Brokoli rabe atas polenta | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 cangkir campuran polenta cepat-memasak
• 1 cangkir bawang manis cincang, seperti Vidalia atau Walla Walla
• 4 sendok teh minyak zaitun
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 pon brokoli rabe, cincang kasar (sekitar 7 gelas), atau 3 gelas kuntum brokoli cincang kasar
• ½ dari toples 7 ons (1/2 gelas) paprika merah panggang, dibilas, dikeringkan, dan dicincang
• 1 cangkir kaldu sayuran atau kaldu ayam
• 1 sendok makan tepung jagung
• ¼ cangkir kacang pinus atau kacang almond, panggang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Siapkan polenta sesuai dengan petunjuk paket. Tutup dan tetap hangat.

• Langkah 2

  Dalam wajan besar, masak bawang dalam minyak panas di atas api sedang selama 4 hingga 5 menit atau sampai lunak, aduk sesekali. Tambahkan bawang putih; masak dan aduk selama 30 detik. Tambahkan brokoli rabe. Masak, tertutup, sekitar 3 menit atau hanya sampai empuk. (Jika menggunakan kuntum brokoli, masak dan aduk selama 3 hingga 4 menit atau sampai lunak). Aduk paprika merah panggang.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk kecil, aduk kaldu perlahan-lahan ke dalam tepung jagung; tambahkan ke campuran sayuran. Masak dan aduk dengan api sedang sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk selama 2 menit lagi.

• Langkah 4

  Untuk menyajikannya, sendok campuran sayur di atas polenta. Taburi dengan kacang panggang.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 394 kalori, (1 g lemak jenuh, 0 mg kolesterol, 256 mg natrium, 67 g karbohidrat, 11 g serat, 12 g protein.