Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk besar, campurkan 1 1/2 cangkir tepung dan ragi; menyisihkan. Dalam panci sedang panaskan dan aduk susu, kentang, 1/3 cangkir mentega, gula pasir, dan garam sampai hangat (120 ° F hingga 130 ° F) dan mentega hampir meleleh; tambahkan ke campuran tepung bersama dengan telur. Kocok dengan mixer di atas 30 detik hingga sedang, kikis sisi mangkuk terus-menerus. Kocok 3 menit. Aduk sebanyak mungkin tepung yang tersisa.
-
Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Uleni tepung yang tersisa cukup untuk membuat adonan yang cukup lunak yang halus dan elastis (total 3 hingga 5 menit). Bentuk adonan menjadi bola. Tempatkan dalam mangkuk agak berminyak; beralihlah ke permukaan adonan. Penutup; biarkan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat (45 hingga 60 menit).
-
Pukul adonan. Belok ke permukaan dengan sedikit tepung. Tutup dan diamkan 10 menit. Sementara itu, lumasi sedikit loyang 13x9x2 inci. Dalam mangkuk sedang aduk 3/4 cangkir gula merah, 1/2 cangkir mentega cair, dan sirup jagung. Oleskan campuran dalam wajan yang disiapkan. Untuk mengisi, dalam mangkuk kecil aduk bersama apel, sisa 3/4 cangkir gula merah, dan bumbu pai apel.
-
Gulung adonan menjadi persegi panjang 18x12 inci. Oleskan 1/4 cangkir mentega lunak di atas adonan dan taburi dengan isi apel, biarkan 1 inci tidak terisi di salah satu sisi yang panjang. Gulung persegi panjang, mulai dari sisi panjang yang terisi. Jepit adonan untuk menutup jahitan.
-
Iris digulung persegi panjang menjadi 12 bagian yang sama. Atur, potong sisi bawah, di atas campuran gula-mentega leleh dalam panci. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga ukurannya hampir dua kali lipat (sekitar 30 menit).
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Panggang 25 hingga 30 menit atau sampai berwarna keemasan, tutup dengan kertas timah selama 5 menit terakhir, jika perlu, untuk mencegah kecoklatan. Segera balikkan gulungan ke piring saji (sendokkan campuran karamel yang tersisa di loyang ke gulungan). Jika diinginkan, balikkan lagi sebelum disajikan. Sajikan hangat.
*Tip:
Gosok 10 ons. kentang tidak dikupas. Tusuk semuanya dengan garpu. Microwave pada suhu tinggi 5 hingga 7 menit atau hingga lunak. Kentang separuh dan ambil scoop dari kulit ke dalam mangkuk kecil; buang kulit. Hancurkan bubur kentang dengan hidung belang atau mixer di atas rendah. Ukur 1 cangkir kentang tumbuk.
Kiat
Siapkan roti seperti yang diarahkan melalui Langkah 5, kecuali jangan biarkan naik setelah membentuk. Tutup dengan longgar dengan kertas lilin berminyak dan bungkus plastik. Dinginkan setidaknya 2 jam atau hingga 24 jam. Sebelum dipanggang, biarkan gulungan dingin, tertutup, 30 menit pada suhu kamar. Buka dan panggang sesuai petunjuk.
**Tip:
Untuk menggunakan loyang persegi panjang 3 liter sebagai ganti loyang, olesi loyang dengan ringan. Kurangi suhu oven hingga 350 ° F dan panggang 30 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 473 kalori, (11 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 77 mg, 411 mg natrium, 71 g karbohidrat, 2 g serat, 33 g gula, 7 g protein.
