Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam panci besar, kombinasikan apel, 1/2 gelas air, dan jus lemon. Bawa campuran sampai mendidih di atas api sedang-tinggi, aduk terus-menerus; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 25 hingga 30 menit atau sampai apel sangat lunak, aduk terus. Tekan apel melalui pabrik makanan atau saringan sampai Anda memiliki 5 cangkir bubur kertas; buang kulitnya.
-
Sementara itu, untuk karamel, tuangkan gula pasir ke dalam panci berat 6-8 liter, menyebar merata. Panaskan di atas api sedang-tinggi sampai gula mulai meleleh, goyang sesekali; jangan diaduk. Ketika gula mulai meleleh, kecilkan api sampai sedang-rendah dan masak selama 5 hingga 10 menit atau sampai semua gula meleleh dan berwarna keemasan, aduk seperlunya dengan sendok kayu. Angkat dari api. Tambahkan 3/4 gelas air dengan hati-hati (karamel akan berhamburan dan menjadi keras). Kembali ke panas; masak dan aduk dengan api sedang sampai karamel larut.
-
Dengan hati-hati tambahkan 5 cangkir bubur apel dan gula merah ke karamel (sekali lagi, karamel akan berhamburan dan menjadi keras). Masak di atas api sedang sampai gula merah dan karamel larut, aduk terus. Tambahkan panas ke sedang-tinggi. Rebus dengan lembut, terbuka, sekitar 10 menit atau sampai campuran mengental, aduk terus. Angkat dari api. Aduk mentega dan vanila.
-
Masukkan selai panas ke dalam guci pengalengan setengah pint panas yang disterilkan, meninggalkan 1/4-inch headspace. Usap pelek guci; sesuaikan kelopak dan ulir sekrup.
-
Proses wadah yang diisi dalam canner air mendidih selama 10 menit (mulai waktu ketika air kembali mendidih). Hapus botol dari canner; dinginkan di rak kawat. Menghasilkan 6 setengah liter.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 57 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 3 mg natrium, 14 g karbohidrat, 1 g serat, 13 g gula, 0 g protein.
