Sup wortel | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 8 wortel, potong-potong 1 inci
• 2 parsnip, kupas dan potong-potong berukuran 1 inci
• 1 bawang merah, dipotong empat
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 2 14, 5 ons kaldu ayam yang dikurangi natrium
• 1 - 1, 5 gelas air
• 1 sendok teh paprika
• ¼ garam sendok teh
• Lada hitam
• ¼ cangkir yogurt Yunani rendah lemak biasa (opsional)
• 1 sendok makan susu rendah lemak (opsional)
• Daun bawang segar yang dipotong
• Irisan lemon (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 425 ° F. Dalam loyang dangkal, kombinasikan wortel, parsnip, dan bawang merah. Gerimis dengan minyak; melemparkan untuk melapisi. Sebarkan sayuran dalam satu lapisan. Panggang, tanpa tutup, 35 hingga 45 menit atau hingga lunak.

• Langkah 2

  Dalam blender atau food processor, kombinasikan sayuran panggang, kaldu, 1 gelas air, dan paprika. Tutup dan campur atau proses sampai halus.

• Langkah 3

  Pindahkan sup ke panci besar. Tambahkan 1/2 gelas air tambahan, jika perlu, untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Didihkan saja; hapus dari panas. Bumbui dengan lada. Jika diinginkan, dalam mangkuk aduk yogurt dan susu. Aduk campuran yogurt ke dalam sup. Taburi dengan daun bawang dan, jika diinginkan, sajikan dengan irisan lemon.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 107 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 476 mg natrium, 19 g karbohidrat, 5 g serat, 7 g gula, 3 g protein.