Sup wortel dan ubi jalar | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

2 sendok makan mentega atau margarin
½ cangkir bawang cincang (1 sedang)
1 ½ pon wortel, dikupas dan diiris (sekitar 2-1 / 4 cangkir)
2 apel (seperti Golden Delicious)
3 14 ons kaldu ayam kaldu atau kaldu sayuran
1 gelas air
2 ubi jalar sedang, kupas dan cincang
2 daun salam
⅛ sendok teh bubuk allspice
1 sendok makan mentega atau margarin
2 sendok teh kulit jeruk parut halus
¼ gelas jus jeruk

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam oven Belanda besar, lelehkan 2 sendok makan mentega di atas api sedang. Tambahkan bawang; masak sekitar 2 menit atau sampai lunak. Aduk wortel; masak selama 3 menit. Kupas dan cincang salah satu apel. Aduk apel cincang, kaldu, air, ubi, daun salam, dan allspice ke dalam campuran wortel. Didihkan; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 20 hingga 25 menit atau sampai sayuran lunak.
Langkah 2
Sementara itu, untuk hiasan, cincang sisa apel. Dalam wajan kecil, cairkan 1 sendok makan mentega di atas api sedang. Tambahkan apel cincang halus; masak sekitar 5 menit atau sampai lunak. Aduk kulit jeruk. Hapus dari panas; menyisihkan.

Langkah 3
Buang daun salam. Sup agak dingin. Pindahkan seperempat sup ke blender. Tutup dan campur sampai halus. Pindahkan ke mangkuk besar. Ulangi dengan sup yang tersisa, seperempat sekaligus. Kembalikan semua sup ke oven Belanda. Aduk jus jeruk; didihkan sekitar 5 menit atau sampai dipanaskan. Tambahkan setiap porsi dengan campuran kulit apel-jeruk.

Arah Make-Ahead:

Siapkan sup sesuai arahan, kecuali jangan mengaduk jus jeruk; keren. Pindahkan sup ke wadah kedap udara. Tutup dan tutup. Simpan di lemari es hingga 24 jam. Untuk memanaskan kembali sup, pindahkan sup ke oven Belanda dan aduk jus jeruk. Panas melalui. Siapkan hiasan sesuai petunjuk.