Cookie torte mete | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ½ cangkir mentega putih
• ½ cangkir mentega, lunak
• 1 cangkir gula pasir
• ¼ gelas gula merah dikemas
• ½ sendok teh soda kue
• ¼ sendok teh baking powder
• ¼ garam sendok teh
• 2 telur
• 1 sendok teh vanila
• 2 ½ cangkir tepung serbaguna
• ¾ cangkir mete asin ringan, ditumbuk *
• Bagian mede
• 1 8 ons wadah keju mascarpone atau satu paket krim keju 8 ons, lunak
• ¼ cangkir selai apel
• 2 sendok makan gula merah
• ¼ sendok teh bubuk gada ** atau biji pala

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk besar kocok mentega dan mentega dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi selama 30 detik. Tambahkan gula pasir, gula coklat 1/4 cangkir, baking soda, baking powder, dan garam. Kocok sampai rata, gosok-gosok sisi mangkuk sesekali. Kocok telur dan vanila sampai rata. Kocok tepung sebanyak mungkin dengan mixer. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk tepung yang tersisa dan kacang mede.

• Langkah 2

  Bagi adonan menjadi empat bagian yang sama rata. Bentuk setiap bagian menjadi gulungan 6 inci. Bungkus gulungan dengan bungkus plastik atau kertas lilin. Dinginkan selama 4 hingga 24 jam atau sampai adonan cukup keras untuk diiris.

• Langkah 3

  Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Potong gulungan menjadi irisan 1/4-inci. Tempatkan irisan 1 inci terpisah di atas loyang kue yang tidak diperkecil. Tekan setengah mede ke bagian atas sepertiga dari cookie. Panggang sekitar 8 menit atau sampai ujungnya kencang dan sedikit keemasan. Transfer cookie ke rak kawat; keren.

• Langkah 4

  Sementara itu, untuk mengisi, dalam mangkuk sedang aduk bersama keju mascarpone, selai apel, 2 sendok makan gula merah, dan gada sampai halus.

• Langkah 5

  Untuk setiap torte, sebarkan sekitar 1 sendok teh isi di sisi bawah kue polos. Atas dengan cookie biasa, sisi bawah ke bawah. Sebarkan sekitar 1 sendok teh isi kue kedua. Atas dengan kue kacang, sisi bawah ke bawah. Biarkan tortes berdiri sekitar 30 menit sebelum disajikan untuk melunakkan.

*Tip:

Kacang mete memiliki rasa mentega yang manis dan mengandung sekitar 48 persen lemak. Karena kandungan lemaknya yang tinggi, kacang mede harus disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es untuk mencegah tengik.

**Tip:

Selaput berenda merah terang yang menutupi biji pala, rasanya pala, dan baunya seperti versi pala yang lebih menyengat. Ketika membran yang diangkat dikeringkan, itu menjadi warna kuning-oranye.

Menyimpan:

Lapisi kue yang tidak terisi di antara lembaran kertas berlilin dalam wadah kedap udara; penutup. Simpan di lemari es hingga 3 hari atau bekukan hingga 3 bulan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 221 kalori, (6 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 32 mg, 116 mg natrium, 24 g karbohidrat, 1 g serat, 13 g gula, 3 g protein.