Keripik ceri-thyme | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 6 cangkir ceri tart merah segar atau dua paket 16 ons ceri tart merah pitted beku
• 2 cangkir kue kering remah
• ⅓ cangkir mentega, meleleh
• ¼ sendok teh bubuk kayu manis
• 2 sendok teh thyme segar cincang
• ⅔ gelas gula
• 3 sendok makan tepung jagung
• 4 putih telur pasteurisasi segar
• 1 sendok teh vanila
• ½ sendok teh krim tartar
• ½ cangkir) gula

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Jika menggunakan ceri beku, cairkan lalu tiriskan, sisakan 1/4 gelas jus. Untuk bagian atas remah: Di dalam mangkuk sedang aduk bersama remah kue, mentega, dan kayu manis. Oleskan merata di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang 8 menit atau sampai kecoklatan dan garing. Aduk dengan thyme. Sisihkan untuk dingin. *

• Langkah 2

  Untuk mengisi: Dalam panci besar aduk ceri, jus cadangan jika menggunakan beku, 2/3 gelas gula, dan tepung jagung.

• Langkah 3

  Masak dan aduk campuran ceri di atas sedang sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk 2 menit lagi. * Bagi-bagi di antara 8 hingga 10 hidangan pencuci mulut. Diamkan hingga 2 jam.

• Langkah 4

  Untuk puncak meringue marshmallow: ** Panaskan broiler. Lapisi loyang dengan kertas timah; menyisihkan. Dalam mangkuk besar kocok putih telur, vanilla, dan cream of tartar dengan mixer pada medium sekitar 1 menit atau sampai terbentuk soft peak (tips curl). Secara bertahap tambahkan 1/2 gelas gula, 1 sendok makan sekaligus, kocok dalam jumlah tinggi. Kocok terus menerus sampai campuran membentuk kaku, puncak mengkilap dan gula larut. Sendok campuran ke dalam gundukan atau oleskan dalam persegi panjang di atas loyang yang sudah disiapkan (lihat caranya). Panggang 4 hingga 5 inci dari panas 30 hingga 60 detik atau sampai kecoklatan, atau gunakan obor kuliner untuk bagian atas cokelat. *

• Langkah 5

  Isi ceri teratas dengan remah-remah, lalu sendokkan meringue panggang di atasnya. Membuat 8 hingga 10 keripik.

Kiat

Siapkan dan simpan topping remah dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 24 jam. Siapkan isi ceri, dinginkan 30 menit, lalu tutup dan dinginkan semalaman; panaskan kembali sebelum disajikan. Dinginkan puncak meringue hingga 4 jam sebelum memanggang atau hingga 2 jam setelah memanggang.

Penghemat waktu:

Sebarkan satu creme marshmallow 13 ons untuk membentuk persegi panjang setebal 1/2 inci. Panggang seperti pada Langkah 4.

Bagaimana caranya

Jika Anda membuat keripik mini, jatuhkan meringue dengan sesendok. Jika menyajikan gaya keluarga, sebarkan ke dalam persegi panjang setebal 1/2 inci, berputar, dan biarkan para tamu mengambil sendiri.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 337 kalori, (5 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 26 mg, 165 mg natrium, 56 g karbohidrat, 2 g serat, 40 g gula, 4 g protein.