Dada ayam coq au vin | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 iris daging, potong-potong seukuran gigitan
• 2 bagian dada ayam tanpa tulang tanpa kulit, potong-potong berukuran 1 inci (12 ons)
• ½ sendok teh masing-masing bijak segar cincang dan oregano segar (atau 1/4 sendok teh kering)
• Garam dan merica
• 2 tangkai rosemary segar
• 1 cangkir wortel bayi mungil, potong setengah memanjang
• 1 cangkir jamur segar yang diiris
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 ½ cangkir kaldu ayam
• 2 sendok teh tepung serbaguna
• 1 sendok teh cuka balsamic
• ½ cangkir tomat ceri yang dibelah dua
• 1 sendok makan peterseli Italia segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam wajan besar, masak bacon dengan api sedang-tinggi sampai garing. Hapus bacon dari wajan menggunakan sendok berlubang; sisihkan daging asap. Bumbui ayam dengan bijak segar cincang dan oregano, 1/4 sendok teh garam dan lada 1/8 sendok teh. Tambahkan ayam berpengalaman dan tangkai rosemary segar ke wajan. Masak ayam, aduk sesekali, sampai tidak ada warna pink dan ayam telah mencapai 165 ° F. Hapus ayam dari wajan; tutup agar tetap hangat. Buang rosemary.

• Langkah 2

  Setelah Anda mengeluarkan ayam dari wajan, kecilkan api sampai sedang. Tambahkan wortel ke dalam tetesan. Masak, aduk sesekali, selama 5 menit atau sampai wortel empuk. Tambahkan jamur dan bawang putih. Masak selama 3 menit lagi, aduk sesekali. Hapus sayuran dari wajan.

• Langkah 3

  Aduk kaldu ayam, tepung dan cuka. Perlahan tambahkan campuran kaldu ke wajan. Masak dan aduk untuk mengikis potongan-potongan kecoklatan dari bagian bawah panci. Bawa saus sampai mendidih. Kurangi panas dan didihkan perlahan selama 10 menit. Tambahkan bacon, ayam, sayuran dan tomat ke dalam saus. Panas melalui. Aduk peterseli. Sajikan dalam mangkuk dangkal.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 143 kalori, (1, 2 g lemak jenuh, 0, 6 g lemak tak jenuh ganda, 1, 6 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 47 mg, 405 mg natrium, 8 g karbohidrat, 1 g serat, 2 g gula, 18 g protein.