Rellenos cabai ayam dan keju | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 cabai poblano segar besar
• 1 daun kaktus kecil (nopales) (2 hingga 3 ons) atau setengah dari 8 ons kaleng nopalitos (potongan kaktus), dibilas dan dikeringkan
• Semprotan memasak antilengket
• ⅔ cangkir paprika merah cincang
• ⅓ gelas bawang cincang (1 kecil)
• 2 bawang putih, dicacah
• 2 sendok teh minyak canola
• 8 ons bagian dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang, cincang
• 3 ons keju asadero atau keju Monterey Jack rendah lemak, parut (3/4 gelas)
• ¼ cangkir ketumbar segar
• 1 gelas produk telur yang didinginkan atau dibekukan, dicairkan, atau 4 butir telur, kocok sebentar
• ½ cangkir tepung serbaguna
• ¼ gelas susu bebas lemak
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh lada hitam
• ½ cangkir tepung jagung kuning
• ½ cangkir salsa

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 425 ° F. Lapisi loyang dengan kertas timah; menyisihkan. Potong irisan tipis dari bagian atas setiap cabai untuk menghilangkan batangnya. * Keluarkan biji dari bagian dalam cabai dan buang. Tempatkan cabai di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang 20 hingga 25 menit atau sampai cabai hangus dan sangat empuk, sesekali membalik paprika. Bawalah foil di sekitar cabai dan lipat tepi agar tertutup. Diamkan sekitar 15 menit atau hingga cukup dingin untuk dipegang. Menggunakan pisau tajam, longgarkan pinggiran kulit; dengan lembut tarik kulit dalam strip dan buang.

• Langkah 2

  Bilas daun kaktus dengan hati-hati, jika menggunakan daun segar; tepuk kering. Pegang daun kaktus dengan penjepit, gunakan pisau kecil dan tajam untuk mengikis mata dengan hati-hati di sekitar tepi dan di kedua sisi daun; membuang. Potong daun kaktus.

• Langkah 3

  Lapisi wajan antilengket besar dengan semprotan memasak; wajan panas di atas api sedang. Tambahkan paprika dan bawang ke wajan panas. Masak selama 3 menit, aduk sesekali. Tambahkan daun kaktus segar cincang (jika menggunakan) dan bawang putih. Masak selama 3 hingga 4 menit lebih banyak atau sampai lunak, aduk sesekali. Pindahkan campuran ke mangkuk; menyisihkan.

• Langkah 4

  Tambahkan minyak ke wajan; panas di atas api sedang-tinggi. Tambahkan ayam. Masak selama 3 hingga 5 menit atau sampai tidak lagi merah muda, aduk sesekali. Angkat dari api. Tambahkan campuran bawang, nopalitos kalengan (jika menggunakan), keju, dan daun ketumbar ke dalam campuran ayam. Menyisihkan.

• Langkah 5

  Dalam mangkuk sedang kocok bersama telur, 1/4 cangkir tepung, susu, garam, dan lada hitam. Tambahkan 1/2 cangkir campuran telur ke dalam campuran ayam; aduk sampai tercampur rata. Tuang sisa campuran telur ke dalam piring pie. Di piring pai lain atau hidangan dangkal menggabungkan sisa 1/4 cangkir tepung dan tepung jagung.

• Langkah 6

  Lapisi loyang dengan kertas timah; lapisan foil dengan semprotan memasak. Menyisihkan. Sendokkan campuran ayam secara merata ke dalam rongga paprika cabai panggang. ** Celupkan cabai isi telur ke dalam campuran telur, putar untuk melapisi semua sisi. Biarkan kelebihan menetes; celupkan paprika yang diisi ke dalam campuran tepung jagung, putar untuk melapisi semua sisi. Tempatkan cabai dilapisi salut di atas loyang disiapkan. Lapisi cabai dengan sedikit semprotan memasak.

• Langkah 7

  Panggang dalam oven 425 ° F selama 15 hingga 20 menit atau sampai paprika kecoklatan dan isiannya dipanaskan. Sajikan dengan salsa. Jika diinginkan, hiasi dengan daun ketumbar.

*

Karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air hangat.

**

Untuk mengisi cabai, berdirilah paprika, satu per satu, dalam cangkir atau gelas pendek. Sendok mengisi lada.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 403 kalori, (4 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 56 mg, 651 mg natrium, 45 g karbohidrat, 3 g serat, 5 g gula, 31 g protein.