Ayam dan jamur pho | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 6 ons jamur shiitake segar
• 2 pon tulang paha ayam, dikuliti
• 1 32 ons karton kaldu ayam sodium rendah
• 4 gelas air
• 1 cangkir irisan bawang
• ¼ ons jamur porcini kering, dibilas
• 1 jahe segar ukuran 3 inci, dikupas dan diiris
• 2 sendok makan saus ikan
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan biji ketumbar, dipanggang
• 4 siung bawang putih, iris
• 4 siung utuh
• 5 ons mie beras kering
• Daun ketumbar segar, irisan bawang merah, potongan wortel tipis, daun kemangi Thailand atau Italia segar, daun mint segar, paprika cabai merah segar yang diiris tipis, * dan / atau saus Sriracha
• Irisan kapur (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Hapus dan pesan batang shiitake. Tutup irisan tipis; tutup dan dinginkan sampai dibutuhkan.

• Langkah 2

  Dalam kompor lambat 5 hingga 6 liter, kombinasikan batang shiitake dan 11 bahan berikutnya (melalui cengkeh). Tutup dan masak dengan api kecil selama 7 hingga 8 jam atau pada tinggi selama 3 1/2 hingga 4 jam.

• Langkah 3

  Hapus ayam dari kompor. Saring campuran kaldu melalui saringan jala halus yang dilapisi kain tipis; Buang makanan padat. Pindahkan kaldu ke panci besar. Didihkan. Aduk mie dan tutup shiitake; masak 3 sampai 5 menit atau hanya sampai mie dilunakkan. Sementara itu, keluarkan ayam dari tulang; Buang tulang. Ayam yang dicacah kasar menggunakan dua garpu.

• Langkah 4

  Sendok kaldu dan campuran mie ke dalam mangkuk dangkal. Top dengan tumpukan ayam. Berikan daun ketumbar, bawang merah, wortel, kemangi, mint, cabai, dan / atau saus Sriracha. Jika diinginkan, sajikan dengan potongan jeruk nipis.

*

Cabai Chili mengandung minyak yang bisa mengiritasi kulit dan mata Anda. Kenakan sarung tangan plastik atau karet saat bekerja dengannya.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 248 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 85 mg, 943 mg natrium, 29 g karbohidrat, 2 g serat, 5 g gula, 23 g protein.