Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Siapkan Marshmallow Buatan Sendiri sesuai petunjuk.
-
Dalam mangkuk microwave-safe, microwave, sedang, dan krim kocok dengan daya 100 persen (tinggi) selama 30 detik. Menggerakkan; microwave selama 30 hingga 45 detik lebih atau sampai meleleh dan halus, aduk setiap 15 detik.
-
Dalam mangkuk kecil, aduk gula bubuk dan tepung jagung. Debu ringan permukaan kerja dengan sekitar setengah dari campuran gula bubuk. Lepaskan bungkus plastik dari atas marshmallow. Jalankan pisau di sekitar tepi wajan untuk melonggarkan marshmallow; hati-hati membalikkan ke permukaan yang disiapkan. Lepaskan bungkus plastik atau kertas. Marshmallow sedikit debu dengan lebih banyak campuran gula bubuk.
-
Dengan menggunakan pemotong kue sisi lurus 1-3 / 4- hingga 2 inci, potong marshmallow ke dalam bentuk yang diinginkan, celupkan pemotong kue ke dalam campuran gula bubuk yang tersisa sebelum membuat setiap potongan. Tempatkan guntingan pada rak kawat yang diletakkan di atas selembar kertas lilin. (Untuk hasil terbaik, tekan pemotong kue dengan kuat ke dalam marshmallow sampai Anda merasakan pemotong menembus, kemudian goyangkan sedikit untuk memastikan itu benar-benar lewat. Angkat pemotong kue dan tekan dengan lembut marshmallow ke rak.)
-
Celupkan bagian bawah setiap potongan marshmallow ke dalam cokelat leleh, biarkan cokelat berlebih menetes. Kembalikan potongan yang dicelupkan, sisi cokelat ke atas, ke rak kawat. Jika perlu, gunakan spatula offset untuk menghaluskan bintik yang tidak rata. Bekukan sekitar 30 menit atau dinginkan sekitar 2 jam atau sampai cokelat diatur.
-
Tempatkan setiap warna lapisan permen dalam mangkuk kecil yang aman untuk microwave. Microwave, satu mangkuk setiap kali, dengan daya 100 persen (tinggi) selama 30 detik. Menggerakkan; microwave selama 20 hingga 30 detik lebih atau sampai meleleh dan halus, aduk sekali. Atur mangkuk dalam panci yang setengahnya diisi dengan air mendidih untuk mencegah lapisan menebal.
-
Dengan menggunakan sendok, gerimis bagian atas setiap potongan yang dicelupkan dengan lapisan yang meleleh, gerakkan sendok ke depan dan ke belakang dalam semburan singkat. (Saat Anda bekerja, gerimis empat atau lima guntingan dengan satu warna pelapis, lalu gerimis empat atau lima guntingan dengan warna lain, dan sebagainya.) Diamkan sampai pelapis diatur. Jika diinginkan, bungkus guntingan marshmallow dalam kantong plastik dekoratif untuk pemberian hadiah.
Kiat
Termometer permen Aneka pemotong kue sisi lurus 1-3 / 4- hingga 2-inci Offat Spatula (opsional)
Kiat
Jangan membuang sisa-sisa marshmallow. Potong hiasan menjadi potongan seukuran gigitan dan lapisi dengan gula bubuk, lalu simpan dalam wadah kedap udara. Mereka sempurna untuk disajikan dalam cokelat panas atau di atas pancake cokelat!
marshmallow buatan sendiri
Bahan
Petunjuk arah
-
Lapisi loyang 13x9x2 inci dengan bungkus plastik atau kertas roti. Bungkus bungkus plastik atau kertas dengan semprotan memasak; sisihkan panci. Dalam mangkuk besar logam atau tahan panas taburi agar-agar lebih dari 1/2 cangkir air dingin; menyisihkan.
-
Dalam panci berat 2 liter, campurkan 1/4 gelas air dingin yang tersisa, 1-3 / 4 cangkir gula pasir, dan sirup jagung. Didihkan dengan api sedang-tinggi. Klip termometer permen ke sisi panci. Masak, tanpa diaduk, dengan api sedang-tinggi sampai termometer mencatat 260 ° F, tahap bola keras (total 12 hingga 15 menit). Tuangkan campuran gelatin ke dalam mangkuk dan aduk agar tercampur (campuran akan berbuih dan menggelembung di dalam mangkuk).
-
Sementara itu, dalam mangkuk besar kocok putih telur, vanila, dan garam dengan mixer listrik pada kecepatan tinggi hingga berbusa. Secara bertahap tambahkan sisa gula pasir 1/4 cangkir, 1 sendok makan sekaligus, kocok hingga bentuk kaku (ujung berdiri tegak). Dengan mixer berjalan pada kecepatan tinggi, secara bertahap tambahkan campuran gelatin ke campuran putih telur, kocok selama 5 hingga 7 menit atau sampai mengental (seperti konsistensi adonan kue yang kental dan dapat dituang). Oleskan campuran marshmallow dengan cepat dan lembut ke dalam loyang. Lapisi selembar plastik pembungkus atau kertas kulit dengan semprotan memasak; Tempatkan, dilapisi sisi bawah, lebih dari campuran dalam panci. Dinginkan setidaknya 5 jam atau sampai keras.
-
* Kiat: Beli produk yang hanya putih telur. Jika Anda tidak dapat menemukan produk putih telur yang didinginkan, Anda dapat menggunakan 2 telur biasa dan mempastir putih: Dalam panci kecil aduk bersama 2 putih telur, 2 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh air, dan 1/8 sendok teh krim tartar saja sampai digabung tetapi tidak berbusa. Masak dan aduk dengan api kecil hingga campuran mencapai 160 ° F pada termometer baca instan. Anda mungkin melihat beberapa potong putih telur dalam campuran. Angkat dari api dan tempatkan panci di mangkuk besar yang setengahnya diisi dengan air es. Aduk selama 2 menit untuk mendinginkan campuran dengan cepat.
*Tip:
Beli produk yang hanya putih telur. Jika Anda tidak dapat menemukan produk putih telur yang didinginkan, Anda dapat menggunakan 2 telur biasa dan mempastir putih: Dalam panci kecil aduk bersama 2 putih telur, 2 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh air, dan 1/8 sendok teh krim tartar saja sampai digabung tetapi tidak berbusa. Masak dan aduk dengan api kecil hingga campuran mencapai 160 ° F pada termometer baca instan. Anda mungkin melihat beberapa potong putih telur dalam campuran. Angkat dari api dan tempatkan panci di mangkuk besar yang setengahnya diisi dengan air es. Aduk selama 2 menit untuk mendinginkan campuran dengan cepat.
