Chorizo ​​& squash quesadillas | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 bawang merah sedang, dibelah dua dan diiris sangat tipis (1/2 gelas)
• 2 sendok makan jus jeruk nipis segar
• Garam halal
• 2 tautan sosis chorizo ​​asap kering (total 3 1/4), iris tipis
• 8 6 inci tortilla jagung
• 8 ons keju Monterey Jack atau keju cheddar ringan, parut
• 2 zucchini kecil kecil dan / atau labu musim panas, iris tipis (2 gelas)
• 1 - 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 cangkir daun ketumbar segar yang dikemas secara longgar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 250 ° F. Tempatkan loyang di oven. Dalam mangkuk kecil, kombinasikan bawang, jus jeruk nipis, dan sejumput garam halal.

• Langkah 2

  Sementara itu, panaskan wajan ekstra besar di atas api sedang. Tambahkan chorizo. Masak 5 menit, aduk sesekali. Pindahkan ke piring berlapis kertas tisu. Hapus wajan.

• Langkah 3

  Atas 4 tortilla dengan setengah keju. Atur zucchini dan chorizo ​​di masing-masing; tambahkan sisa keju dan tortilla yang tersisa. Tambahkan 1 Tbsp. minyak ke wajan; panas di atas api sedang. Tempatkan dua quesadillas di wajan. Masak 2 menit setiap sisi sampai kecoklatan dan keju meleleh. Pindahkan ke oven. Ulangi dengan quesadillas yang tersisa, tambahkan lebih banyak minyak, jika perlu.

• Langkah 4

  Aduk ketumbar ke bawang. Sajikan dengan quesadillas.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 427 kalori, (13 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 63 mg, 725 mg natrium, 26 g karbohidrat, 4 g serat, 6 g gula, 22 g protein.