Klasik fettuccine alla carbonara | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 sendok makan bawang cincang halus
• ¼ cangkir mentega tawar
• 4 iris daging, potong-potong berukuran 1/2 inci dan dimasak dengan garing
• 3 ons prosciutto, iris setebal 1/8-inch dan potong menjadi 1/2-inch
• ⅓ gelas anggur putih kering
• ⅓ cangkir krim kocok
• ⅓ gelas susu
• 1 kuning telur, sedikit dikocok
• 2 sendok makan keju Parmesan yang diparut halus
• 1 sendok makan peterseli segar
• 1 paket 9 ons fettuccine dingin
• Keju parmesan yang dicacah halus (opsional)
• Lada hitam pecah (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci sedang, masak bawang merah dengan mentega panas sekitar 5 menit atau hanya sampai lunak. Aduk bacon dan prosciutto. Masak dan aduk selama 3 menit lagi. Tambahkan anggur putih dengan hati-hati. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama 5 menit, aduk sesekali. Tambahkan whipping cream dan susu. Didihkan dengan lembut.

• Langkah 2

  Secara bertahap tambahkan 1 cangkir campuran krim panas ke kuning telur, aduk terus. Tambahkan campuran kuning telur ke campuran krim dalam panci. Kembali ke rebusan lembut; masak dan aduk selama 2 menit. Tambahkan 2 sendok makan keju Parmesan dan peterseli, aduk sampai keju mencair.

• Langkah 3

  Sementara itu, masak fettuccine sesuai dengan petunjuk paket; tiriskan dengan baik. Pindahkan pasta ke mangkuk saji yang besar. Tuang saus di atas pasta panas; melemparkan untuk melapisi. Jika diinginkan, taburi pasta dengan keju Parmesan tambahan dan lada hitam yang pecah. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 488 kalori, (16 g lemak jenuh, 206 mg kolesterol, 749 mg natrium, 36 g karbohidrat, 2 g serat, 18 g protein.