Tombak ayam kelapa | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 8 tusuk sate bambu 6 inci
• ½ cangkir dibeli santan tanpa pemanis *
• 2 sendok makan kelapa, dipanggang
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh pasta kari hijau *
• 1 sendok teh pasta kari merah *
• 1 sendok makan bubuk lima rempah *
• ¼ garam sendok teh
• 12 tenderloins dada ayam atau 12 ons dada ayam tanpa tulang tanpa kulit, potong memanjang menjadi strip selebar 1 inci
• 1 sendok makan minyak kacang atau minyak goreng
• 4 buah kelapa kecil, dibelah dua (opsional)
• 2 Kunci jeruk nipis atau jeruk nipis kecil biasa, diiris (opsional)
• 1 belimbing (carambola), diiris
• Adas bintang (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Rendam tusuk sate dalam air selama 30 menit. Sementara itu, dalam mangkuk kecil, aduk santan, kelapa bakar, dan gula merah. Bagi campuran menjadi dua. Aduk pasta kari hijau menjadi satu bagian. Aduk pasta kari merah ke setengah sisa campuran kelapa. Saus penutup; dinginkan sampai disajikan.

• Langkah 2

  Campurkan bubuk lima rempah dan garam. Gosok potongan ayam dengan campuran bumbu. Tempatkan potongan ayam di antara dua lembar bungkus plastik. Pukul perlahan dengan sisi datar palu daging dengan ketebalan sekitar 1/4 inci. Masukkan potongan ayam memanjang ke tusuk sate bambu, pertahankan potongan itu lurus. Olesi ayam dengan minyak.

• Langkah 3

  Panggang ayam di rak panggangan terbuka langsung di atas bara sedang-panas selama 10 hingga 12 menit atau sampai tidak ada warna merah muda, berputar satu kali.

• Langkah 4

  Sendokkan sedikit saus kelapa hijau-kari ke dalam setiap setengah kelapa atau ke masakan bumbu, lalu aduk perlahan dalam beberapa saus kelapa merah-kari. Sajikan dengan irisan jeruk nipis, jika diinginkan, hiasi dengan irisan belimbing dan adas bintang. Untuk 8 porsi hidangan pembuka.

*

Anda dapat menemukan santan, pasta kari hijau dan merah, dan bubuk lima rempah di toko-toko khusus Asia dan beberapa supermarket besar. Jika Anda tidak dapat menemukan bubuk rempah-rempah lima atau pasta kari merah dan hijau, buatlah Bubuk Rempah-Rempah Anda sendiri dan gantikan Saus Kuah Kelapa sebagaimana diarahkan dalam resep berikut.

Bubuk lima rempah:

Campurkan 3 sendok makan bubuk kayu manis, 6 bintang adas manis atau 2 sendok teh biji adas manis, 1-1 / 2 sendok teh biji adas, 1-1 / 2 sendok teh lada Szechwan utuh atau lada hitam utuh, dan 3/4 sendok teh bubuk cengkeh dalam penggiling rempah atau wadah blender. Tutup dan campur bumbu menjadi bubuk halus. Simpan dalam wadah tertutup rapat hingga 2 bulan. Membuat 1/4 gelas.

Kari-saus kelapa:

Jika pasta kari merah dan hijau tidak tersedia, jadikan saus ini sebagai pengganti santan, kelapa panggang, gula merah, dan campuran pasta kari yang digunakan dalam resep di sebelah kiri. Gabungkan 1/2 cangkir yang dibeli dengan santan tanpa pemanis, 2 sendok makan kelapa panggang, 1-1 / 2 sendok teh bubuk kari, dan 1 sendok teh gula merah. Tutup dan dinginkan. Menghasilkan sekitar 2/3 gelas.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 111 kalori, (3, 3 g lemak jenuh, 0, 7 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 25 mg, 194 mg natrium, 3, 3 g karbohidrat, 0, 6 g serat, 2 g gula, 10, 3 g protein.