Risotto kepiting dan adas | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

2 lampu adas dengan atasan
1 cangkir jamur segar yang diiris, seperti shiitake, porcini, atau kancing
½ sendok teh biji adas, dilumatkan
1 sendok makan minyak zaitun
1 cangkir Arborio mentah atau beras gandum sedang
3 ¼ gelas air
1 sendok teh butiran kaldu ayam instan
⅛ sendok teh lada
1 cangkir daging kepiting matang; satu 6-ons dapat daging kepiting, tiriskan, terkelupas, dan tulang rawan dihapus; atau satu paket 6 ons kepiting beku, dicairkan dan dikeringkan
½ gelas asparagus, * potong-potong 1 inci
⅓ cangkir bawang hijau yang diiris tipis

Petunjuk arah

Langkah 1
Potong umbi adas, sisakan atasan. Kuartal umbi memanjang dan iris. Ukur 1 gelas adas iris. Gosok bagian atas adas secukupnya untuk mendapatkan 1 sendok makan; menyisihkan. Dalam panci besar, masak adas 1 gelas, jamur, dan biji adas dalam minyak panas sampai lunak. Aduk nasi. Masak dan aduk dengan api sedang selama 2 menit.
Langkah 2
Dengan hati-hati aduk dalam air, butiran kaldu, dan merica. Didihkan; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 20 menit (jangan angkat penutup).
Langkah 3
Angkat panci dari panas. Aduk daging kepiting, asparagus, dan bawang hijau. Diamkan, tertutupi, selama 5 menit. (Nasi harus empuk tapi sedikit keras, dan campurannya harus krim. Jika perlu, aduk sedikit air untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.)
Langkah 4
Aduk bagian atas adas yang terpotong. Jika diinginkan, hiasi dengan atasan adas tambahan.

*

Jika menggunakan tombak asparagus tebal, belah tombaknya menjadi dua memanjang, potong menjadi 1 inci, dan masak dalam jumlah kecil air mendidih sampai lembut renyah. Tambahkan ke risotto. Untuk 4 porsi.