Sup lada merah yang creamy | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

2 umbi bawang putih utuh
1 bawang besar, iris
1 sendok makan rosemary segar atau 1 sendok teh rosemary kering, dilumatkan
1 sendok makan minyak zaitun
4 paprika merah besar
⅓ gelas tangkai peterseli segar bertangkai kuat dikemas
⅓ cangkir daun kemangi segar yang dikemas rapat
1 cabai jalapeño segar, diunggulkan dan dicincang *
¼ sendok teh lada hitam
¼ sendok teh lada merah hancur
Dash saus cabai botolan
1 32 ons karton kaldu ayam
½ gelas setengah-setengah
Basil segar parut (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 ° F. Potong ½ inci bagian atas umbi bawang putih untuk mengekspos ujung siung individu. Biarkan umbi bawang putih utuh, lepaskan lapisan luar yang longgar dan tipis. Tempatkan umbi, potong ujungnya, dan bawang dalam loyang kecil. Taburi dengan rosemary; gerimis dengan minyak. Seperempat paprika manis memanjang; menghapus batang, biji, dan selaput. Tempatkan paprika, potong sisi ke bawah, pada loyang berlapis foil. Panggang bawang putih, bawang merah, dan paprika manis 20 hingga 25 menit atau sampai bawang putih terasa lunak saat diperas dan paprika hangus dan sangat empuk.
Langkah 2
Bawa foil di sekitar paprika dan lipat tepi bersama untuk melampirkan. Diamkan 15 menit atau sampai cukup dingin untuk dipegang. Menggunakan pisau tajam, longgarkan pinggiran kulit; dengan lembut tarik kulit dalam strip dan buang. Ketika bawang putih cukup dingin untuk dipegang, peras pasta bawang putih dari cengkeh individual.
Langkah 3
Dalam blender atau pengolah makanan, kombinasikan pasta bawang putih, bawang, paprika manis, peterseli, daun kemangi, lada jalapeño, lada hitam, lada merah, dan saus cabai. Tutup dan campur atau proses sampai hampir halus. Tambahkan 1 cangkir kaldu; tutup dan campur atau proses sampai halus.
Langkah 4
Tuangkan campuran pure ke mangkuk besar; Aduk sisa kaldu dan setengah-setengah. (Untuk menyajikan sup hangat, tuangkan campuran pure ke dalam panci besar. Masukkan kaldu yang tersisa dan setengah-setengah; masak di atas api sedang-rendah sampai hangat.) Jika diinginkan, sajikan dengan bumbu parut.

*Tip:

Cabai Chili mengandung minyak yang bisa mengiritasi kulit dan mata Anda. Kenakan sarung tangan plastik atau karet saat bekerja dengannya.

Arah Make-Ahead:

Persiapkan sesuai petunjuk melalui Langkah 3. Dinginkan sedikit. Transfer ke wadah kedap udara. Tutup dan dinginkan hingga 2 hari. Untuk menyajikan sup dingin, aduk dalam kaldu yang tersisa dan setengah dan setengah. Untuk menyajikan sup hangat, pindahkan ke panci besar. Aduk kaldu yang tersisa dan setengah-setengah. Masak di atas api sedang-kecil sampai hangat.