Burrito kacang chipotle renyah | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 sendok teh minyak canola
• ½ gelas bawang hijau yang diiris tipis (4)
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 15 ons kaleng kacang pinto, dibilas dan dikeringkan
• 1 cangkir jagung utuh beku, dicairkan
• 1 gelas nasi merah
• 1 cangkir tomat cincang dan disemaikan
• 3 ons keju Cotija atau queso fresco, keju Monterey Jack yang dihancurkan, atau dihilangkan lemaknya, dihancurkan (3/4 gelas)
• 1 - 1, 5 sendok teh cincang halus cabai chipotle dalam saus adobo *
• 12 lembar adonan phyllo beku (14x9 inci persegi panjang), dicairkan
• Semprotan antilengket anti rasa mentega
• ⅓ cangkir krim asam ringan
• Irisan bawang hijau (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Dalam panci sedang, panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan 1/2 cangkir bawang hijau dan bawang putih; masak sekitar 3 menit atau sampai bawang hijau lunak, aduk sesekali. Angkat dari api. Aduk kacang, jagung, nasi, 1/2 cangkir tomat, keju, dan cabai. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Buka gulungan adonan filil; Angkat satu lembar adonan filil dan letakkan di permukaan yang rata. (Saat Anda bekerja, tutup adonan filum yang tersisa dengan bungkus plastik untuk mencegahnya mengering.) Lapis perlahan lembar filum dengan semprotan memasak. Letakkan lembar adonan filum lain di atas lembar pertama dan lapisi dengan semprotan memasak. Ulangi dengan dua lembar lagi untuk membuat tumpukan empat lembar. Ulangi dengan lembar phyllo yang tersisa untuk membuat dua tumpukan lagi. Potong setiap tumpukan filum menjadi dua lintang untuk membuat total enam tumpukan (masing-masing 9x7 inci).

• Langkah 3

  Untuk merakit burrito, sendok sekitar 2/3 cangkir campuran kacang sepanjang satu sisi panjang setiap tumpukan filum, sisakan sekitar 1 ½ inci ruang di setiap ujungnya. Lipat sisi pendek ke atas dan atas isian; menggulung filum di sekitar mengisi, mulai dari sisi panjang. Tempatkan burrito, jahitkan sisi ke bawah, di atas loyang besar. Lapisi burrito dengan semprotan memasak.

• Langkah 4

  Panggang sekitar 20 menit atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan isinya dipanaskan. Sajikan dengan 1/2 cangkir tomat cincang yang tersisa dan krim asam. Jika diinginkan, taburi krim asam dengan bawang hijau tambahan.

*

Karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air hangat.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 323 kalori, (2 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 18 mg, 429 mg natrium, 47 g karbohidrat, 6 g serat, 2 g gula, 14 g protein.