Udang kelapa renyah dengan brokoli | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon udang medium segar atau beku dalam cangkang
• 1 cangkir beras merah mentah, seperti melati, basmati, gandum biasa, atau pendek
• 1 14 ons santan kelapa tanpa pemanis
• 1 ¼ gelas air
• 1 sendok teh jahe segar parut
• ¾ sendok teh garam halal
• 2 sendok makan ketumbar segar cincang (opsional)
• 2 putih telur
• 3 sendok makan tepung serbaguna
• ¾ cangkir remah roti panko gandum utuh
• ½ cangkir kelapa parut tanpa pemanis
• 3 gelas kuntum brokoli
• 1 sendok makan minyak canola
• 1 jeruk nipis
• 1 mangga sedang, dibelah dua, disemaikan, dikupas dan dipotong
• ¼ sendok teh lada merah hancur
• Kulit kapur dan / atau irisan

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lelehkan udang, jika beku. Kupas dan devein udang, biarkan ekornya utuh jika diinginkan. Bilas udang; tepuk kering.

• Langkah 2

  Bilas dan tiriskan nasi. Dalam panci sedang, campurkan 1 cangkir santan, air, jahe, dan 1/2 sdt. dari garam. Didihkan. Aduk nasi. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Didihkan, tertutup, 45 menit. Angkat dari api. Diamkan 10 menit. Nasi kental dengan garpu dan, jika diinginkan, taburi 1 sendok makan. daun ketumbar.

• Langkah 3

  Sementara itu, dalam hidangan dangkal kocok putih telur dan sisa santan. Dalam piring dangkal kedua aduk tepung dan sisa 1/4 sdt. garam. Dalam hidangan dangkal ketiga menggabungkan panko dan kelapa parut. Celupkan udang ke dalam campuran tepung, kemudian ke dalam campuran telur untuk melapisi. Celupkan ke dalam campuran panko, putar dan tekan untuk melapisi.

• Langkah 4

  Memanaskan lebih dulu sebuah penggorengan udara hingga 400 ° F. Tempatkan setengah dari udang dalam keranjang air-fryer. Masak 5 menit atau sampai keemasan dan renyah. Angkat dari keranjang dan tetap hangat dalam oven 200 ° F. Ulangi dengan sisa udang. Dalam mangkuk sedang gerimis brokoli dengan minyak; melemparkan untuk melapisi. Tambahkan brokoli, setengah demi satu, ke keranjang dan masak 2 sampai 3 menit atau sampai empuk.

• Langkah 5

  Untuk salsa, singkirkan kulit dan peras jus dari jeruk nipis. Dalam mangkuk kecil, kombinasikan kulit jeruk nipis dan jus, mangga, cabai merah, dan sisa 1 sendok makan. ketumbar. Sajikan udang di atas nasi. Sajikan dengan brokoli dan atasnya dengan salsa mangga dan / atau kulit jeruk nipis.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 587 kalori, (11 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 170 mg, 474 mg natrium, 70 g karbohidrat, 8 g serat, 11 g gula, 35 g protein.