Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Olesi sedikit loyang 3-liter persegi panjang; menyisihkan. Oleskan ringan satu sisi irisan roti panggang dengan 1/4 cangkir mentega lunak; menyisihkan.
-
Dalam panci sedang, campurkan susu, whipping cream, 3/4 cangkir gula, dan garam. Bawa campuran sampai mendidih, aduk terus untuk melarutkan gula.
-
Dalam mangkuk sedang, aduk bersama 8 telur dan vanila. Kocok perlahan-lahan sekitar 2 cangkir campuran susu panas ke dalam campuran telur. Kembalikan campuran telur-susu ke dalam panci. Kocok perlahan-lahan sekitar 1 cangkir campuran susu panas ke dalam cokelat leleh hingga halus dan mengkilap. (Campuran mungkin mulai menggumpal dan mengeras, tetapi akan menjadi halus.)
-
Atur setengah dari irisan roti panggang, dengan sisi yang dioleskan ke atas, dalam loyang yang sudah disiapkan, sobek-sobek jika perlu agar pas. Gerimis dengan sekitar dua pertiga dari campuran cokelat. Beri sisa irisan roti dan gerimis dengan sisa campuran cokelat. Tuang campuran susu di atas semua; tekan ringan dengan bagian belakang sendok besar untuk membasahi roti. Tutup dengan bungkus plastik; diamkan selama 30 menit, sering-seringlah menekan roti agar terus menyerap campuran susu.
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat F. Panggang, terbuka, sekitar 40 menit atau sampai pisau yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Dinginkan di rak kawat selama 30 menit.
-
Untuk saus, dalam panci kecil, cairkan 1/2 cangkir mentega. Masukkan 1 gelas gula, air, dan kuning telur. Masak dan aduk dengan api sedang-kecil selama 5 hingga 6 menit atau sampai gula larut dan campuran mendidih. Hapus dari panas; aduk dalam bourbon.
-
Jika diinginkan, tambahkan setiap porsi roti puding hangat dengan krim kocok manis. Sajikan dengan saus. Untuk 12 hingga 16 porsi.
