Telur dan nasi goreng olé | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

2 sendok makan minyak canola
2 paprika cabai poblano segar sedang *, disemaikan dan dipotong menjadi potongan seukuran gigitan
1 cangkir jagung beku, dicairkan
1 paprika merah sedang, diunggulkan dan potong kecil-kecil
3 siung bawang putih, cincang
2 gelas nasi merah, dinginkan **
15 ons tidak boleh ditambah garam kacang hitam atau kacang pinto, dibilas dan dikeringkan
¼ cangkir ketumbar segar
1 sendok teh bubuk cabai
½ sendok teh bubuk jintan
¼ garam sendok teh
6 Telur Goreng
¼ cangkir salsa verde
¼ cangkir bawang merah cincang halus
¼ cangkir keju Cotija yang remuk

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam wajan besar atau wajan panas 1 sendok makan. minyak di atas api sedang-tinggi. Tambahkan paprika poblano, jagung, dan lada manis; masak sekitar 5 menit atau sampai mulai arang, aduk sesekali. Tambahkan bawang putih; masak dan aduk 30 detik. Hapus campuran dari wajan atau wajan; menyisihkan.
Langkah 2
Tambahkan sisa 1 Tbsp. minyak ke wajan atau wajan. Tambahkan beras; masak dan aduk sekitar 3 menit atau sampai kering dan mulai garing. Tambahkan bawang bombai dan paprika dan lima bahan berikutnya (melalui garam); masak dan aduk sampai panas.
Langkah 3
Tambahkan setiap porsi dengan Telur Goreng. Taburi dengan salsa verde, bawang merah, keju cotija, dan ketumbar segar tambahan.

*Tip

Cabai Chili mengandung minyak yang bisa mengiritasi kulit dan mata Anda. Kenakan sarung tangan plastik atau karet saat bekerja dengannya.

**Tip

Bilas nasi dingin dalam saringan di bawah air mengalir untuk membersihkan sisa pati. Oleskan nasi di atas tisu dan keringkan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 327 kalori, (4 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 196 mg, 436 mg natrium, 37 g karbohidrat, 6 g serat, 4 g gula, 14 g protein.

Telur goreng

Bahan

1 sendok makan mentega atau semprotan anti lengket
6 butir telur
Garam
Lada hitam

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mentega cair wajan ekstra besar di atas api sedang. (Atau lapisi wajan yang tidak dipanaskan dengan semprotan memasak; wajan panas di atas api sedang sampai panas.) Pecahkan telur ke dalam wajan. Taburi dengan garam dan merica. Kurangi panas menjadi rendah; masak telur 3 hingga 4 menit atau sampai putih benar-benar matang dan kuning telur mulai menebal. Untuk telur goreng yang mudah atau terlalu keras, ketika putih benar-benar sudah diatur dan kuning telur mulai menebal, balikkan telur dan masak 30 detik lebih banyak (lebih mudah) atau 1 menit lebih banyak (lebih keras).

Telur Goreng Uap

Persiapkan sesuai petunjuk, kecuali memasak telur sampai ujungnya memutih. Tambahkan 1 hingga 2 sdt. air. Tutup wajan; masak telur 3 hingga 4 menit atau sampai kuning telur mulai mengental tetapi tidak keras.