Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Mentega sisi panci 2 liter yang berat. Dalam panci, campurkan gula, air, krim, dan sirup jagung muda. Masak di atas api sedang-tinggi sampai mendidih, aduk terus-menerus dengan sendok kayu untuk melarutkan gula. Ini akan memakan waktu 5 hingga 6 menit. Hindari percikan campuran pada sisi panci. Hati-hati klip termometer permen ke sisi panci.
-
Masak di atas api sedang-rendah, aduk sesekali, sampai termometer mencatat 240 derajat F, tahap bola lunak. Campuran harus mendidih dengan kecepatan sedang dan stabil di seluruh permukaan. Mencapai tahap soft-ball akan memakan waktu 15 hingga 20 menit.
-
Angkat panci dari panas. Dinginkan, tanpa diaduk, hingga suam-suam kuku (110 derajat F). Ini akan memakan waktu sekitar 45 menit. Hapus termometer permen dari panci. Tambahkan Amaretto atau minuman keras kopi; kocok dengan sendok kayu sampai permen menjadi kental dan sedikit kaku. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.
-
Bentuk permen menjadi bola 1 inci; letakkan bola di atas loyang yang dilapisi kertas lilin. Biarkan bola pada suhu kamar sekitar 20 menit atau sampai kering.
-
Lelehkan cokelat celup atau lapisan manisan. Celupkan bola dengan hati-hati ke dalam cokelat leleh. Biarkan cokelat berlebih menetes dari bola. Tempatkan bola yang dicelupkan pada loyang yang dilapisi kertas lilin sampai kering. Simpan tertutup rapat di tempat yang sejuk dan kering. Menghasilkan sekitar 40 buah.
Cokelat Vanilla Mewah:
Siapkan Cokelat Liqueur Mewah seperti yang diarahkan di atas, kecuali gantikan 2 sendok teh vanilla untuk minuman Amaretto atau kopi.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 107 kalori, (0 g lemak jenuh, 3 mg kolesterol, 1 mg natrium, 17 g karbohidrat, 0 g serat, 0 g protein.
