Babi bawang putih-lada dengan salad garbanzo hangat | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 15 ons bisa tanpa garam ditambahkan kacang garbanzo (buncis), dibilas dan dikeringkan
• 2 - 3 bit berwarna oranye atau kuning sedang, dipangkas, dikupas, dan dipotong menjadi irisan setebal 1/2 inci (sekitar 3 gelas)
• ¾ cangkir bawang cincang kasar
• ½ gelas air
• 1 1, 75 pon daging babi pinggang tanpa tulang panggang
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sendok teh paprika
• 1 sendok teh lada hitam
• ½ sendok teh garam
• ¼ gelas cuka balsamik putih atau cuka anggur putih
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok teh oregano segar atau 1/2 sendok teh oregano kering, dilumatkan
• 3 cangkir arugula segar atau bayam bayi, batang tangguh dihapus
• ¼ cangkir iris pata diiris atau zaitun matang
• ½ cangkir keju feta lemak rendah lemak (2 ons)
• Oregano yang baru saja dipotong

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam slow cooker 3 1 / 2- atau 4 liter menggabungkan empat bahan pertama (melalui air). Potong lemak dari daging. Dengan menggunakan pisau tajam yang tipis, potonglah celah sedalam 1/2 inci di seluruh daging panggang. Masukkan irisan bawang putih ke celah. Taburi daging panggang dengan paprika, lada, dan garam. Tambahkan panggang ke kompor. Tutup dan masak dengan api kecil selama 6 jam atau api tinggi selama 3 jam.

• Langkah 2

  Pindahkan panggang ke talenan; iris tipis. Dalam mangkuk aduk cuka, minyak, dan oregano. Menggunakan sendok berlubang, pindahkan campuran kacang dari kompor ke mangkuk dengan campuran cuka. Tambahkan arugula dan zaitun; aduk untuk menggabungkan. Sajikan irisan daging babi dengan salad kacang. Taburi dengan keju feta dan, jika diinginkan, oregano yang baru dipotong.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 371 kalori, (4 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), 90 mg kolesterol, 480 mg natrium, 22 g karbohidrat, 5 g serat, 11 g gula, 36 g protein.