Sup ubi wortel-manis dengan krim lokio | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon wortel, kupas dan iris tipis
• 1 ubi jalar besar, kupas dan potong dadu berukuran 1/2 inci
• 3 ons kaldu kaldu sayur dikurangi natrium
• 1 sendok teh bubuk jahe
• ½ cangkir krim creme fraiché atau asam
• 2 sendok makan potongan daun bawang segar atau irisan bawang hijau
• 1 ons kacang cannellini (ginjal putih) tanpa garam ditambahkan, dibilas dan dikeringkan
• Potongan Chive; bubuk jahe (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam oven Belanda menggabungkan wortel, ubi jalar, kaldu dan jahe. Didihkan. Mengurangi panas. Didihkan, ditutup, 10 hingga 12 menit, sampai sayuran lunak. Sedikit dingin.

• Langkah 2

  Untuk Chive Cream, dalam mangkuk kecil kombinasikan creme fraiche dan lokio; menyisihkan. Dalam blender, haluskan sayuran dengan kacang, seperempat sekaligus, lepaskan tutup dari penutup blender dan pegang handuk dapur yang dilipat di atas bukaannya. Kembalikan sup ke dalam panci dan panaskan. Bumbui dengan garam dan lada. Masukkan ke dalam mangkuk. Sajian top dengan Chive Cream. Taburi dengan daun bawang dan jahe bubuk.

SISI YANG DISARANKAN

• Langkah 1

  Potong roti pipih dalam wedges, taburi sedikit dengan keju Parmesan atau Asiago, lalu panggang beberapa detik, perhatikan baik-baik, hanya sampai roti dipanggang dan keju hampir tidak meleleh.

Perubahan:

Gantikan kentang russet untuk wortel dan ubi jalar dan gunakan jintan tanah sebagai pengganti jahe.

Tip Pembekuan

Siapkan sup melalui Langkah 2. Biarkan sup dingin. Pindahkan sup ke wadah yang aman-freezer, sisakan ruang sekitar 1/2 inci antara bagian atas sup dan tepi wadah. Beri label dan bekukan hingga 3 bulan. Panaskan kembali dalam microwave atau di atas kompor dan lanjutkan dengan Langkah 3.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 318 kalori, (3 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 12 mg, natrium 1059 mg, 54 g karbohidrat, 12 g serat, 12 g gula, 14 g protein.