Daging sapi bergaya Yunani dengan sayuran | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 12 ons steak daging sapi tanpa lemak
• 3 kentang sedang, potong dadu 3/4-inch (3 gelas)
• 2 wortel sedang, potong gulung (1 gelas)
• 1 gelas air
• 1 sendok makan tepung jagung
• 1 sendok makan gula merah
• ¾ garam sendok teh
• ½ sendok teh bubuk kayu manis
• ¼ sendok teh lada
• ⅛ sendok teh bubuk cengkeh
• ½ 6 ons pasta tomat (1/3 gelas)
• ½ cangkir zaitun matang yang diadu
• 1 sendok makan minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 bawang sedang, potong tipis-tipis
• 1 paprika hijau, merah, atau kuning sedang, potong-potong
• 2 sendok makan cuka anggur merah

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong lemak dari daging sapi atau domba. Daging sebagian beku. Iris tipis gandum menjadi potongan seukuran gigitan. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Dalam panci sedang, ambil kentang dan wortel, tutup, dalam air mendidih yang cukup untuk menutup sekitar 10 menit atau sampai lunak. Menguras. Menyisihkan.

• Langkah 3

  Untuk saus, dalam mangkuk kecil aduk bersama air, tepung jagung, gula merah, garam, kayu manis, merica, dan cengkeh. Aduk pasta tomat. Tambahkan zaitun. Menyisihkan.

• Langkah 4

  Tuang minyak goreng ke wajan atau wajan besar. (Tambahkan lebih banyak minyak sesuai kebutuhan selama memasak.) Panaskan terlebih dahulu dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang putih dalam minyak panas selama 15 detik. Tambahkan bawang; tumis selama 1 menit. Tambahkan paprika; tumis sekitar 2 menit atau sampai renyah. Hapus campuran lada dari wajan.

• Langkah 5

  Aduk saus. Tambahkan saus ke tengah wajan. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih. Aduk cuka. Kembalikan campuran merica ke wajan. Tambahkan kentang dan wortel yang sudah dimasak. Aduk semua bahan bersama untuk melapisi dengan saus. Tutup dan masak selama 1 hingga 2 menit lebih atau sampai panas. Sajikan segera. Untuk 4 porsi.

Kiat

Siapkan sayuran. Tutupi kentang dengan air. Tutupi semua sayuran. Dinginkan hingga 4 jam. Tiriskan kentang sebelum dimasak dalam air tawar.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 376 kalori, (2 g lemak jenuh, 54 mg kolesterol, 568 mg natrium, 48 g karbohidrat, 26 g protein.