Taco ikan bakar dengan krim chipotle | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon kakap merah tanpa kulit segar, nila atau fillet tunggal, tebal sekitar 1/2 inci
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh bubuk cabai ancho
• ½ sendok teh bubuk jintan
• ¼ sendok teh masing-masing garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
• ½ cangkir krim asam susu
• 1 sdt cabai chipotle dalam saus adobo, cincang halus
• 6 kerang tostada 6 inci atau tortilla jagung
• 2 cangkir selada romaine parut atau kubis parut dengan wortel (campuran coleslaw)
• 1 alpukat matang, dibelah dua, disemaikan, dikupas, dan dipotong menjadi irisan tipis (opsional)
• 1 cangkir salsa segar yang didinginkan
• 1 jeruk nipis, potong-potong
• Daun ketumbar terpotong (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Panaskan gas atau panggangan arang.

• Langkah 2

  Tempatkan fillet ikan di piring; gosok setiap fillet di kedua sisi dengan minyak. Dalam mangkuk kecil, campurkan bubuk cabai, jintan, garam, dan lada; gosokkan ke fillet di kedua sisi. Tumpuk tortilla, jika menggunakan, dan bungkus dengan kertas timah. Untuk krim chipotle, dalam mangkuk kecil lainnya aduk krim asam dan lada chipotle cincang; menyisihkan.

• Langkah 3

  Untuk pemanggang arang, tempatkan tumpukan ikan dan tortilla di rak berlemak dari panggangan terbuka langsung di atas bara sedang sampai ikan mudah terkelupas saat diuji dengan garpu dan tortilla dipanaskan melalui, membalikkan ikan dan tumpukan tortilla sekali. (Biarkan 4 hingga 6 menit per 1/2-inchi ketebalan ikan). (Untuk pemanggang gas, panaskan pemanggang. Kurangi panas hingga sedang. Tempatkan ikan dan tortilla di atas rak panggangan yang dilumuri dengan api. Tutup dan panggangan seperti di atas.)

• Langkah 4

  Tambahkan cangkang tostada atau isi tortilla hangat dengan selada, ikan, dan irisan alpukat. Sajikan dengan salsa segar, krim chipotle, potongan jeruk nipis, dan daun ketumbar, jika diinginkan.

Ikan Tostadas:

Persiapkan seperti di atas, kecuali gantikan 6 kulit tostada untuk tortilla dan hilangkan susun dan panggang.