Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Untuk saus mojo, taburi di atas taburi bawang putih dengan 1/4 sendok teh garam dan paprika. Gunakan sisi datar pisau untuk menumbuk bawang putih menjadi pasta. Pindahkan pasta bawang putih ke mangkuk. Kocok dalam 1 sendok makan jus jeruk nipis, jus jeruk, dan 2 sendok makan minyak zaitun.
-
Untuk salad kacang, dalam mangkuk sedang aduk bersama sisa 1 sendok makan air jeruk nipis dan 2 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan kacang, bawang, lada jalapeño, oregano, 1/4 sendok teh garam, dan lada 1/8 sendok teh; aduk untuk menggabungkan.
-
Gosok daging babi dengan sisa minyak 1 sendok makan; taburi dengan garam dan lada tambahan.
-
Untuk pemanggang arang, atur bara panas di sekitar wajan. Tes untuk panas sedang di atas wajan. Tempatkan daging babi di rak panggangan di atas wajan. Tutup dan panggangan selama 30 hingga 35 menit atau hingga termometer baca instan yang dimasukkan ke tengah daging babi mencatat 155 ° F. (Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang-tinggi. Sesuaikan untuk memasak tidak langsung. Panggangan seperti di atas.) Pindahkan daging babi ke piring; diamkan selama 10 menit sebelum mengiris.
-
Gerimis irisan daging babi dengan saus mojo dan sajikan dengan salad kacang.
*
Karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air hangat.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 434 kalori, (4 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 15 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 111 mg, 721 mg sodium, 18 g karbohidrat, 5 g serat, 1 g gula, 42 g protein.
