Stroberi panggang, tomat, dan bungkus ayam | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 12 ons bagian dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
• Garam
• Merica hitam
• 1 bawang merah kecil, potong tipis-tipis
• 2 cangkir stroberi segar, dikupas
• 2 cangkir anggur atau tomat ceri
• 2 sendok makan cuka balsamic putih
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan mint segar
• 1 sendok teh madu
• 1 siung bawang putih, cincang
• 12 daun selada butterhead (Boston atau bibb)
• ¼ cangkir keju feta hancur (1 ons)
• ¼ cangkir irisan almond, panggang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong ayam menjadi potongan 1 1/2 inci; taburi dengan garam dan merica. Masukkan ayam dan bawang merah secara bergantian ke tusuk sate, sisakan 1/4 inchi. Secara bergantian masukkan stroberi dan tomat ke tusuk sate yang terpisah, * sisakan 1/4 inci.

• Langkah 2

  Untuk panggangan arang atau gas, tempatkan ayam kabobs di rak panggangan tertutup langsung di atas api sedang. Panggang selama 8 hingga 10 menit atau sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda, berputar sekali setengah memanggang. Tambahkan stroberi stroberi ke panggangan selama 3 hingga 5 menit terakhir pemanggangan atau sampai stroberi dan tomat dilunakkan dan dipanaskan, berputar sekali setengah memanggang.

• Langkah 3

  Untuk vinaigrette, dalam toples bercampur dengan cuka, minyak, mint, madu, dan bawang putih. Tutup dan kocok dengan baik. Bumbui dengan garam dan lada.

• Langkah 4

  Angkat ayam, bawang merah, stroberi, dan tomat dari tusuk sate dan taruh dalam mangkuk besar. Gerimis dengan vinaigrette; aduk perlahan untuk melapisi. Sajikan dalam daun selada dan tambahkan keju dan almond.

*Tip:

Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air selama setidaknya 30 menit; tiriskan sebelum digunakan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 284 kalori, (3 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), 63 mg kolesterol, 356 mg natrium, 18 g karbohidrat, 4 g serat, 12 g gula, 22 g protein.