Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Untuk saus, dalam mangkuk, kombinasikan santan, kemangi, mint, bawang, kulit jeruk nipis dan jus, saus ikan, gula merah, pasta kari, 1 sendok teh garam kasar, dan 1/2 sendok teh lada hitam. Menyisihkan. Untuk gosok, campurkan jahe, bawang putih, garam, dan 1 sendok teh lada hitam. Buka dan buka gulungan domba. Potong lemak. Dengan menggunakan palu daging sisi datar, tumbuk domba dengan ketebalan rata (tebal 1-1 / 2 hingga 2 inci). Oleskan campuran jahe di atas daging domba. Tempatkan dalam kantong plastik besar yang bisa ditutup yang diletakkan di piring dangkal. Tambahkan 1/2 cangkir saus. Tas segel; beralih ke mantel. Dinginkan semalaman. Tutup dan dinginkan saus yang tersisa.
-
Hapus daging dari rendaman. Agar daging tidak keriting, masukkan 2 tusuk sate logam panjang melalui daging membentuk X. Untuk memanggang, atur bara sedang di sekitar wajan. Tes untuk panas sedang-rendah di atas wajan. Tempatkan daging di atas rak di atas wajan. Penutup; panggangan 50 hingga 60 menit atau hingga termometer membaca instan mencatat 135 derajat F untuk medium-rare. Diamkan saus dingin pada suhu kamar 30 menit. Angkat daging. Tutup dengan foil; diamkan 15 menit. (Temperatur akan naik 10 derajat.) Irisan daging dengan tipis terhadap gandum; sajikan dengan saus. Untuk 8 hingga 10 porsi.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 315 kalori, (10 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), 108 mg kolesterol, 947 mg natrium, 7 g karbohidrat, 1 g serat, 2 g gula, 36 g protein.
