Salad sayuran panggang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 bawang merah sedang, potong menjadi irisan setebal 3/4 inci
• 1 terong sedang, potong melintang menjadi irisan setebal 1 inci
• 2 paprika merah besar, potong menjadi cincin setebal 3/4 inci
• 6 tombak asparagus tipis, dipangkas
• 1 zucchini sedang, diiris memanjang menjadi irisan 1/4-inci
• 1 labu kuning sedang, iris memanjang menjadi irisan 1/4 inci
• ¼ cangkir minyak zaitun
• 6 cangkir sayuran hijau tercabik-cabik
• ¼ cangkir basil segar
• ¼ cuka balsamik

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Olesi sayuran dengan minyak zaitun dan, jika diinginkan, taburi setiap sisi dengan lada dan garam segar. Letakkan sayuran tegak lurus terhadap kabel di atas rak panggangan terbuka langsung di atas bara api sedang-sedang. Panggang cincin bawang, terong, dan lada selama 8 hingga 10 menit. Panggang asparagus, zucchini, dan labu kuning selama 5 hingga 6 menit atau sampai lunak, sesekali berputar.

• Langkah 1

  Atur sayuran di atas sayuran hijau. Gerimis dengan cuka dan taburi dengan kemangi. Untuk 6 porsi hidangan pendamping.

Untuk menggunakan panggangan dalam ruangan:

• Langkah 1

  Panaskan panggangan listrik dalam ruangan. Sikat sayur dengan minyak zaitun dan, jika diinginkan, taburi dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk. Tempatkan sayuran di rak panggangan. (Jika perlu, masak sayuran dalam batch.) Jika menggunakan panggangan tertutup, tutup. Panggang sampai sayuran empuk. (Untuk panggangan tertutup, biarkan 4 hingga 5 menit. Untuk panggangan terbuka, biarkan 8 hingga 10 menit untuk terong, paprika, dan bawang merah, dan 5 hingga 6 menit untuk asparagus, zucchini, dan labu kuning, sesekali berputar untuk memasak secara merata .) Sajikan seperti di atas.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 139 kalori, (1 g lemak jenuh, 0 mg kolesterol, 24 mg natrium, 13 g karbohidrat, 4 g serat, 3 g protein.