Ramuan kerbau panggang berkulit | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 sendok makan bawang hijau cincang halus
• 1 sendok makan basil segar
• ½ sendok teh lada hitam pecah
• 1 10 ons kerbau (bison) atau daging panggang tenderloin
• Semprotan memasak antilengket
• 1 sendok makan anggur putih kering atau kaldu ayam
• 2 sendok makan irisan bawang hijau
• ⅓ cangkir tomat cincang
• Daun kemangi segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat F. Campurkan 2 sendok makan bawang hijau cincang halus, 1 sendok makan kemangi, dan merica dalam mangkuk kecil. Oleskan campuran bawang-kemangi ke semua sisi daging. Lapisi wajan dengan oven sedang dengan sedikit semprotan antilengket. Panaskan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan daging ke wajan; masak 1 menit di semua sisi sampai kecoklatan. Panggang, terbuka, selama 15 hingga 20 menit atau ke kematangan yang diinginkan (termometer baca instan mencatat 145 derajat F untuk sedang-langka atau 155 derajat F untuk sedang). Pindahkan panggang ke piring saji; tutup dan tetap hangat (suhu daging akan naik 5 derajat F saat berdiri).

• Langkah 2

  Tambahkan anggur atau kaldu dengan hati-hati ke dalam wajan, aduk untuk mengikis setiap bit kecoklatan. Tambahkan sisa 2 sendok makan bawang hijau dan masak di atas api sedang sekitar 2 menit atau sampai bawang hijau lunak. Aduk tomat cincang. Sajikan campuran tomat di atas daging panggang. Hiasi dengan daun kemangi, jika diinginkan. Untuk 2 porsi.

Kiat

Menjadi daging tanpa lemak, kerbau paling empuk saat disajikan dengan ukuran sedang hingga sedang.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 171 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 88 mg, 82 mg natrium, 3 g karbohidrat, 1 g serat, 1 g gula, 31 g protein.