Salmon panggang dengan saus krim chipotle | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 - 6 potongan kayu apel, alder, atau kemiri atau 4 cangkir serpihan kayu
• 1 4 pon salmon utuh, sisik dihilangkan
• 10 tangkai rosemary segar
• 20 batang timi segar
• 2 lemon, iris tipis
• 1 sendok makan garam laut kasar
• 1 sendok teh lada hitam pecah
• 2 sendok makan mentega, leleh
• Saus Krim Chipotle (lihat resep di bawah)
• Irisan lemon (opsional)
• Tangkai ramuan segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Setidaknya 1 jam sebelum dipanggang, rendam potongan kayu atau serpihan dalam air yang cukup untuk menutupi. Kuras sebelum digunakan.

• Langkah 2

  Potong selembar kertas tebal ganda tebal sedikit lebih besar dari salmon. Atur setengah dari tangkai rosemary dan setengah tangkai thyme di atas kertas timah; mengatur sepertiga dari irisan lemon di atas tangkai ramuan. Letakkan salmon di atas tangkai ramuan dan irisan lemon. Bumbui rongga salmon dengan garam laut dan merica. Tempatkan sepertiga irisan lemon di dalam rongga ikan. Tempatkan sisa rosemary dan thyme di atas irisan lemon di rongga ikan. Tempatkan irisan lemon yang tersisa di atas tangkai ramuan di rongga ikan. Sikat ikan isi dengan mentega cair.

• Langkah 3

  Siapkan panggangan dan potongan kayu atau keripik untuk memanggang tidak langsung. Tes untuk panas sedang-rendah di atas wajan. Tempatkan ikan di kertas timah di atas rak panggangan di atas wajan. Tutup dan panggang selama 40 hingga 50 menit atau hingga ikan mudah terkelupas saat diuji dengan garpu.

• Langkah 4

  Hapus ikan dari panggangan. Bungkus ikan dengan kencang dalam foil; diamkan selama 5 menit. Sajikan dengan Saus Krim Chipotle. Jika diinginkan, hiasi dengan irisan lemon dan bumbu segar tambahan. Untuk 8 hingga 10 porsi.

---

Saus Krim Chipotle

Bahan

• 1 8 ons karton keju krim susu
• 2 sendok makan susu
• 1 sendok makan daun bawang segar yang dipotong halus
• ½ dari cabai chipotle kalengan dalam saus adobo, tiriskan dan cincang halus
• ½ sendok teh saus adobo

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kecil, kombinasikan krim asam; susu; chives; cabai, tiriskan dan cincang halus; dan saus 1 adobo. Menghasilkan sekitar 1 cangkir.