Anda mungkin pernah mendengar bahwa adonan kue mentah tidak aman untuk dimakan (dan Anda mungkin sudah merasakannya). Meskipun benar bahwa tidak aman untuk memakan adonan kue dengan telur mentah yang dicampur, tepung mentah juga tidak aman untuk dikonsumsi - jadi tetap gunakan resep adonan kue yang dapat dimakan khusus untuk perbaikan Anda.
Menurut Badan Pengawasan Obat dan Makanan AS dan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, Anda juga perlu berhati-hati terhadap tepung mentah, yang dapat terkontaminasi oleh bakteri seperti E. coli. Tepung biasanya dibuat dengan gandum, yang ditanam di ladang dan biasanya tidak diperlakukan untuk membunuh bakteri sebelum digiling menjadi tepung. Itu berarti bahwa unsur-unsur alami seperti kotoran hewan dapat bersentuhan dengan biji-bijian, yang kemudian dapat mentransfer bakteri.
Untungnya, Anda tidak perlu khawatir tentang sisa bakteri saat Anda memasak dengan tepung. Langkah-langkah seperti memanggang, microwave, merebus, memanggang, dan menggoreng semua akan membunuh bakteri yang mungkin menyebabkan infeksi. Tetapi ketika Anda menambahkan satu sendok tepung ke adonan kue Anda, itu belum melewati proses memasak apa pun, jadi itu mungkin masih terkontaminasi dengan bakteri yang bisa membuat Anda sakit.
Semua Ingat Makanan Saat Ini Yang Harus Anda Ketahui
Sementara memanggang tepung harus membunuh bakteri apa pun, Foodsafety.gov tetap merekomendasikan untuk membuang tepung apa pun yang telah ditarik. Jangan mengambil risiko memasak dengan itu, karena bahkan jika proses memasak membunuh bakteri, itu masih dapat mencemari area lain dari dapur Anda. Misalnya, jika Anda menumpahkan beberapa di atas meja dan tidak membersihkannya dengan benar, atau jika tepung bersentuhan dengan makanan lain, atau jika Anda menuangkannya ke wadah terpisah untuk penyimpanan, bakteri dapat berpindah ke permukaan lain. Jika salah satu tepung Anda teringat, jangan mengambil risiko dan membuangnya.
Mengawasi untuk menyembunyikan tepung mentah di tempat lain juga. Adonan kue mungkin adalah contoh paling umum tetapi berhati-hatilah dengan kerajinan yang melibatkan tepung mentah (terutama jika Anda memiliki anak), seperti adonan untuk bermain dengan atau hiasan buatan sendiri. Juga, jika Anda menaburkan tepung di atas meja Anda untuk menguleni adonan, pastikan untuk membersihkannya sesudahnya.
Ya, Anda Benar-Benar Perlu Membasuh Alpukat Anda Sebelum Makan
Dan jika Anda seseorang yang menyimpan tepung dalam wadah terpisah dari kantongnya, pastikan Anda secara teratur membersihkan wadah penyimpanan Anda di antara beberapa batch. Jika Anda menyimpan tepung di sana yang terkontaminasi, kemudian menuangkan tas baru di atas tanpa membersihkan wadah Anda dan mencucinya, kantong tepung Anda yang baru juga akan terkontaminasi.
Menurut FDA, anak-anak di bawah 5 tahun, orang dewasa yang lebih tua, dan orang-orang dengan sistem kekebalan yang lemah adalah yang paling mungkin sakit akibat tepung mentah. Orang tua dengan anak kecil harus sangat berhati-hati karena kadang-kadang daycares atau prasekolah memiliki tanah liat buatan sendiri yang dibuat dengan tepung mentah. Gejala umum untuk E. coli adalah kram perut dan diare, dan sementara kebanyakan orang biasanya sembuh dalam seminggu, beberapa penyakit bisa jauh lebih parah, bahkan mengakibatkan gagal ginjal.
Ya, Anda (Biasanya) Dapat Makan Makanan Setelah Tanggal Kedaluwarsa, dan Inilah Alasannya
Untuk menjaga Anda dan keluarga Anda aman, FDA dan CDC merekomendasikan untuk membersihkan secara menyeluruh setelah bekerja dengan tepung mentah dengan mencuci tangan dan mangkuk, peralatan, atau permukaan apa pun yang digunakan tepung dengan air hangat dan sabun. Juga, jangan pernah makan adonan mentah, tidak peduli seberapa menggoda, termasuk adonan kue, adonan pizza, adonan roti, dan lainnya. Jauhkan makanan mentah dari makanan lain saat Anda memasak, dan perhatikan betapa mudahnya tepung menyebar di dapur Anda karena sangat berdebu dan tepung.
Seperti bekerja dengan telur mentah, selama Anda berhati-hati dan membersihkan dapur dengan baik, Anda tidak akan sakit. Bagian tersulit adalah selalu menahan godaan semangkuk adonan kue segar, tetapi ada alternatif aman yang bisa Anda buat untuk memuaskan gigi manis Anda, jadi tetaplah pada itu.
