Holiday pavlova parfaits | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

Meringue

• ¼ gelas putih telur (2 butir), pada suhu kamar
• ½ cangkir gula pasir

Saus Cranberry-Raspberry

• 2 cangkir cranberry segar atau beku, dicairkan
• 2 cangkir raspberry segar atau beku
• ½ cangkir gula pasir

Cranberry bergula

• ½ cangkir gula pasir
• ⅔ cangkir cranberry segar atau beku, dicairkan
• 1 sendok makan putih telur yang dipasteurisasi atau putih telur yang didinginkan

Krim Jeruk Nipis

• 2 cangkir krim kental
• 1 sendok makan gula halus
• ⅔ cangkir dadih kapur yang dibeli atau Dadih Lime buatan sendiri (lihat resep)
• 1 sendok teh kulit jeruk nipis

Petunjuk arah

Untuk meringue:

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 250 ° F. Dalam mangkuk besar tahan panas, kocok putih telur dan gula. (Campuran akan tebal dan berbutir). Tempatkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih, berhati-hatilah agar mangkuk itu tidak menyentuh air. Kocok campuran telur 3 hingga 5 menit atau sampai gula larut sepenuhnya dan campuran menjadi halus. Angkat mangkuk.

• Langkah 1

  Kocok campuran dengan mixer pada tinggi sedang 3 sampai 5 menit atau sampai bentuk puncak yang ringan, halus, mengkilap, dan kaku.

• Langkah 1

  Transfer campuran ke kantong pastry yang dilengkapi dengan ujung bintang. Pipa rosette ukuran seperempat di atas loyang dilapisi dengan kertas perkamen.

• Langkah 1

  Panggang 30 menit. Matikan oven; biarkan meringue berdiri dalam oven pendingin 1 jam. Meringue dapat dibuat satu hari ke depan dan disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar.

Untuk Saus Cranberry-Raspberry:

• Langkah 1

  (Apakah Anda menggunakan raspberry segar atau beku menentukan kapan Anda menambahkannya.) Dalam panci sedang, kombinasikan cranberry, gula, dan raspberry jika menggunakan beku. Didihkan, sering diaduk; mengurangi panas. Didihkan, tidak tertutup, sekitar 10 mintues atau sampai cranberry lunak dan jusnya kental. (Jika menggunakan raspberry segar, lipat sekarang.) Biarkan dingin. Dinginkan, tertutup, hingga 1 minggu.

Untuk Cranberry Berry:

• Langkah 1

  Tuang gula ke dalam piring pie yang dangkal. Bekerja dalam batch, gulung cranberry dalam putih telur yang dipasteurisasi kemudian gula untuk melapisi. Biarkan mengering di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Simpan, didinginkan, hingga 2 hari, rerolling dalam gula seperlunya.

Untuk Krim Kapur:

• Langkah 1

  Dalam mangkuk besar kocok krim dan gula halus sampai terbentuk puncak lunak. Kocok dalam dadih jeruk nipis dan semangat.

Untuk Merakit:

• Langkah 1

  Layer Lime Cream dengan Saus Cranberry-Raspberry dan meringue dalam delapan gelas atau mangkuk; lapisan ulangi. Hiasi dengan Cranberry Sugared. Sajikan segera atau dalam 2 jam. Untuk 8 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 452 kalori, (14 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 88 mg, 47 mg natrium, 58 g karbohidrat, 4 g serat, 52 g gula, 3 g protein.