Blueberry acar madu-bourbon | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• Tongkat kayu manis 3 inci
• 1 sendok teh allspice utuh
• 1 ¼ gelas cuka anggur putih
• 8 cangkir blueberry
• ¼ cangkir bourbon
• 1 ¾ gelas madu

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk tas bumbu, letakkan kayu manis dan allspice di tengah-tengah kain katun tipis 100-inci persegi enam inci. Angkat sudut; Ikat ditutup dengan tali dapur bersih.

• Langkah 2

  Dalam panci stainless steel berkadar 4-6 liter, enamel, atau antilengket berat, campurkan cuka dan kantong rempah. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 5 menit. Tambahkan blueberry dan bourbon. Masak di atas api sedang selama sekitar 8 menit atau hanya sampai sirup dipanaskan, dengan lembut mengocok pot (untuk menghindari memecah buah beri, jangan diaduk). Hapus dari panas; tutup dan diamkan pada suhu kamar selama 8 hingga 12 jam.

• Langkah 3

  Hapus tas rempah-rempah; membuang. Tuang campuran blueberry ke dalam saringan yang diletakkan di atas mangkuk besar; cadangan cairan.

• Langkah 4

  Masukkan blueberry ke dalam guci pengalengan setengah pint yang panas dan disterilkan, meninggalkan ruang seluas 1/2 inci.

• Langkah 5

  Untuk sirup, kembalikan cairan yang dipesan ke panci; aduk madu. Didihkan, aduk sesekali. Rebus, terbuka, selama sekitar 5 menit atau sampai sirup sedikit mengental. Sirup sirup panas di atas blueberry, sisakan headspace 1/2-inch. Usap pelek guci; sesuaikan tutupnya. Buang sirup yang tersisa.

• Langkah 6

  Proses wadah yang diisi dalam canner air mendidih selama 10 menit (mulai waktu ketika air kembali mendidih). Hapus botol dari canner; dinginkan di rak kawat.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 112 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 2 mg natrium, 27 g karbohidrat, 1 g serat, 25 g gula, 0 g protein.