Kalkun panggang madu | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 12 pon kalkun alami segar atau beku
• 2 gelas air
• ½ gelas madu
• ¼ cangkir peterseli segar yang dipotong halus
• 2 sendok makan bijak segar yang dipotong halus
• 2 sendok makan potongan thyme segar
• 4 siung bawang putih besar, cincang
• 1 sendok makan minyak zaitun
• ½ garam halal
• ¼ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
• ¼ gelas madu
• 2 sendok makan mentega
• Saus apel (lihat resep di bawah) (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lelehkan kalkun jika beku. Dalam panci sedang, campurkan air, ½ gelas madu, dan sekitar setengah dari peterseli, sage, thyme, dan bawang putih. Didihkan. Angkat dari api. Aduk dalam minyak zaitun. Penutup; diamkan 30 menit. Saring melalui saringan fine-mesh; Buang makanan padat.

• Langkah 2

  Bilas kalkun; keringkan dengan handuk kertas. Tusuk kulit leher ke belakang. Ikat kaki hingga ekor. Sentuhan ujung sayap di belakang.

• Langkah 3

  Letakkan kalkun, dengan sisi dada menghadap ke atas, di atas rak di wajan panggang yang dangkal. Dengan menggunakan jarum suntik penyedap rasa, masukkan campuran madu ke dalam daging kalkun. (Ini mungkin memerlukan hingga 20 suntikan, jadi cobalah untuk mendistribusikan secara merata campuran bumbu dalam kalkun. Jika jarum suntik tersumbat dengan sedikit bumbu, Anda perlu menyiramnya dengan air dan tusuk gigi.) Taburkan kalkun dengan sedikit garam dan merica.

• Langkah 4

  Masukkan termometer daging ke tengah salah satu otot paha bagian dalam tanpa termometer menyentuh tulang. Tutup kalkun dengan longgar menggunakan kertas timah. Panggang dalam oven 325 derajat F selama 2-1 / 2 jam.

• Langkah 5

  Untuk glasir, dalam panci kecil, panaskan dan aduk 1/4 cangkir madu dan mentega sampai mentega meleleh. Aduk sisa peterseli, sage, thyme, bawang putih, garam, dan merica.

• Langkah 6

  Hapus kalkun dari oven. Potong talinya di antara stik drum sehingga paha akan matang secara merata. Lepaskan kertas timah untuk membiarkan burung itu kecokelatan. Sikat sekitar sepertiga lapisan glasir di atas kalkun. Kembalikan kalkun ke oven dan panggang selama 30 hingga 60 menit lagi, gosok dua kali lagi dengan sisa glasir, atau sampai termometer daging mencatat 180 derajat F dan jus menjadi jernih.

• Langkah 7

  Hapus kalkun dari oven dan tutup longgar dengan foil Diamkan selama 15 menit sebelum diukir. Ukir kalkun menjadi irisan tipis dan, jika diinginkan, sajikan dengan Apple Cider Sauce. Untuk 18 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 366 kalori, (4 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 187 mg, 196 mg natrium, 12 g karbohidrat, 12 g gula, 51 g protein.

---

Saus Apel

Bahan

• 1 bawang besar, dicincang
• 3 sendok makan mentega
• 3 sendok makan tepung
• 1 ½ cangkir kaldu ayam
• 1 cangkir sari apel
• ¼ gelas madu
• 2 sendok makan cuka sari apel
• Garam
• Lada

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci sedang, masak bawang dalam mentega sampai lunak. Aduk tepung, kaldu, sari apel, madu dan cuka sari. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk 1 menit lagi. Bumbui dengan garam dan lada.