Bagaimana bisa buah pir | rumah & kebun yang lebih baik

Sedang berburu resep pengalengan pir yang hebat? Tidak terlihat lagi. Kami tidak hanya akan mengajarkan Anda dasar-dasar cara membuat buah pir, tetapi kami juga memiliki resep hebat untuk membuat buah pir kaleng berbumbu untuk Anda coba. Keluarkan alat pengalengan air mendidih dan toples pengalengan favorit Anda, karena Anda tidak ingin melewatkan kesempatan untuk melestarikan buah segar dan segar untuk tahun yang akan datang.

Sebelum memulai, pelajari dasar-dasar pengalengan.

Langkah 1: Persiapkan Pir Anda

Biarkan 2 hingga 3 pon pir per liter. Cuci pir dengan air sejuk dan jernih, tetapi jangan direndam. Kuras pir, lalu kupas dan intinya. Membagi dua, seperempat, atau mengiris pir, tergantung pada preferensi Anda. Celupkan ke dalam larutan pewarna asam askorbat dan tiriskan.

Tidak ada waktu untuk bisa? Lihatlah panduan langkah demi langkah untuk pembekuan pir.

Langkah 2: Buat Sirup

Karena buah pir bukan buah asam, Anda ingin menggunakan sirup tipis atau sedang untuk pengalengan, tergantung seberapa manis Anda menyukai buah. Untuk membuat sirup, campur gula dan air dalam panci besar. Panaskan sampai gula larut, dan potong busa apa pun, jika perlu.

Untuk sirup yang sangat tipis, gunakan 1 gelas gula dan 4 gelas air.
Untuk sirup tipis, gunakan 1-2 / 3 gelas gula dan 4 gelas air.
Untuk sirup sedang, gunakan gula 2-2 / 3 gelas dan 4 gelas air.

Rencanakan untuk menggunakan ½ hingga ⅔ cangkir sirup untuk setiap 2 cangkir buah.

Langkah 3: Paket Panas dan Proses Guci

Saat Anda sedang mengeringkan pir, pengepakan panas adalah metode yang lebih disukai (pengepakan mentah tidak disarankan). Untuk membuat paket panas, didihkan pir dalam sirup yang Anda inginkan selama 5 menit, aduk sesekali. Isi stoples pengalengan Anda dengan buah dan sirup, sisakan ruang ½ inci. Menggunakan canner air mendidih, proses pint selama 20 menit dan liter selama 25 menit.

Kiat: Pir pengepakan panas menghasilkan produk yang jauh lebih baik dan membuatnya cenderung rusak atau mengapung di dalam stoples. Ditambah lagi, lebih banyak pir dapat dimasukkan ke dalam stoples yang lebih sedikit, dan waktu prosesnya kurang dari yang seharusnya untuk paket mentah karena pir sudah panas.

Jangan berhenti pada buah pir - pelajari cara membekukan buah segar lainnya!

Cara Membuat Pir Kalengan Bumbu

Jika pir biasa agak terlalu pedestrian untuk Anda, panaskan semuanya dengan membuat pir kalengan pedas ini. Mereka akan menyimpan selama pir kaleng biasa, tetapi mereka membawa rasa ekstra ke meja ketika Anda memecahkan segelnya dan menggali. Inilah yang Anda butuhkan:

6 pon pir matang dan matang
Penjaga warna asam askorbat
4½ gelas air
2 gelas gula
6 batang kayu manis
6 sendok makan jahe segar cincang
12 sendok teh permen kayu manis merah

Langkah 1: Kupas, belah dua, inti, dan potong pir menjadi irisan, menempatkan irisan dalam larutan asam askorbat saat Anda mengirisnya untuk mencegah kecoklatan.

Langkah 2: Untuk sirup, dalam panci berat 6-8 liter menggabungkan air dan gula. Masak dan aduk dengan api sedang sampai gula larut. Kuras pir, dan tambahkan ke sirup dalam panci. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama sekitar 4 menit atau sampai pir hampir empuk, aduk sesekali.

Langkah 3: Tempatkan 1 batang kayu manis, 1 sendok makan jahe, dan 2 sendok teh permen kayu manis di masing-masing dari enam stoples pengalengan pint panas yang sudah disterilkan. Masukkan pir panas dan sirup ke dalam stoples dengan rempah-rempah, sisakan ruang ½ inci (akan ada beberapa sirup yang tersisa). Seka pelek guci; sesuaikan kelopak dan ulir sekrup.

Langkah 4: Memproses stoples yang diisi dalam canner air mendidih selama 20 menit (mulai waktu ketika air kembali mendidih). Lepaskan stoples dari canner, dan dinginkan di rak kawat.

Dapatkan resep lengkap untuk Pir Merah Pedas Jahe Pedas kami.

Cara Membuat Pir Madu dan Rempah Bermerek

Jauh dari biasa, resep pir kalengan ini memiliki sentuhan rasa manis dan sedikit panas. Kaleng di samping rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan jahe mengkristal, pir ini sangat bagus untuk siapa saja yang suka rasa ekstra. Inilah yang akan Anda butuhkan:

6 pon pir matang yang matang (sekitar 15 pir)
Penjaga warna asam askorbat
4 cangkir jus cranberry, jus apel, atau sari apel
1-1 / 2 gelas madu
1/2 cangkir jus lemon
3 sendok makan jahe mengkristal yang dicincang halus
Tongkat kayu manis 8 inci, dipecah menjadi potongan 2 inci
1/2 sendok teh siung utuh
1/4 cangkir brendi

Langkah 1: Kupas, belah dua, dan inti pir. Untuk mencegah perubahan warna, tempatkan pir menjadi dua dalam larutan asam askorbat segera setelah dikupas dan dipotong. Menyisihkan.

Langkah 2: Untuk sirup, dalam panci berat 6-8 liter menggabungkan jus cranberry, madu, jus lemon, jahe mengkristal, batang kayu manis, dan cengkeh utuh. Didihkan, aduk terus; mengurangi panas.

Langkah 3: Tiriskan buah pir; tambahkan ke sirup dalam pot. Aduk brendi. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama sekitar 5 menit atau sampai pir hampir lunak, aduk sesekali.

Langkah 4: Menggunakan sendok berlubang, kemas pir panas menjadi dua ke dalam stoples pengalengan yang bersih dan bersih, meninggalkan 1/2-inch headspace. Tuang sirup panas ke atas pir, pertahankan headspace 1/2 inci. Seka pelek guci; sesuaikan kelopak dan ulir sekrup.

Langkah 5: Memproses stoples yang diisi dalam canner air mendidih selama 20 menit (mulai waktu ketika air kembali mendidih). Hapus guci dari canner; dinginkan di rak kawat.