Bagaimana bisa saus tomat | rumah & kebun yang lebih baik

Membuat dan pengalengan saus tomat buatan sendiri sekarang = menghemat banyak waktu nanti! Selain itu, ketika Anda dapat saus tomat terlebih dahulu, Anda dapat memanfaatkan tomat kebun segar dan membuat saus Anda lebih nikmat dari biasanya. Kami akan menunjukkan cara membuat saus tomat kalengan dengan resep saus tomat dasar kami dan berbagi beberapa tips untuk pengalengan saus berbasis tomat lainnya (pikirkan saus tomat dan saus pizza). Satu rasa dan Anda akan ketagihan buatan sendiri!

Kamu akan membutuhkan:

12 pon tomat matang (sekitar 25 tomat)
3 sendok makan gula merah
2 sendok makan garam halal atau 4 sendok teh garam
1 sendok makan cuka balsamic
1 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
2 gelas daun kemangi segar yang dikemas ringan, dicacah
1 gelas bumbu segar berbagai macam ringan (seperti oregano, thyme, peterseli, atau peterseli Italia), cincang
6 sendok makan jus lemon

Dapatkan resep lengkap untuk Saus Tomato-Basil Simmer kami.

Langkah 1: Kupas Tomat

Mulailah dengan tomat yang keras dan tidak bercela dan cuci dengan air dingin.
Untuk menghilangkan kulit, celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 30 detik atau sampai kulit mulai membelah. Segera tempatkan tomat dalam air dingin.
Saat tomat cukup dingin untuk dipegang, angkat kulit dan intinya dengan pisau pengupas (atau angkat kulit dengan tangan Anda).

Tidak perlu menggunakan saus - pelajari cara membuat tomat!

Langkah 2: Potong Tomat

Potong tomat yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan, dan tambahkan beberapa potongan ke dalam food processor. Tutup dan proses sampai cincang.
Pindahkan tomat cincang ke panci berat 7 - 8 liter yang tidak reaktif.
Ulangi memotong tomat yang tersisa, dalam batch, di food processor. Tambahkan semua tomat ke dalam panci.

Langkah 3: Buat Saus

Tambahkan gula merah, garam, cuka, dan lada hitam ke dalam campuran tomat. Didihkan.
Rebus dengan mantap, terbuka, selama 70 hingga 80 menit, aduk sesekali, hingga campurannya dikurangi menjadi sekitar 11 gelas dan konsistensi saus yang Anda inginkan. Angkat dari api dan aduk herbal.

Langkah 4: Kemas Guci

Sendok 1 sendok makan jus lemon ke dalam masing-masing dari enam botol pengalengan pint panas yang disterilkan. Tuang saus ke dalam toples dengan jus lemon, sisakan ruang ½ inci. Seka pelek guci; sesuaikan tutupnya.

Langkah 5: Memproses Guci

Proses guci yang diisi dalam canner air mendidih selama 35 menit (mulailah saat air kembali mendidih). Lepaskan stoples dan dinginkan di rak kawat.

Cara Membuat Saus Pasta

Anda tentu saja dapat mengisi pasta Anda dengan saus tomat dasar kami di atas, tetapi Anda dapat mendandani saus Anda lebih banyak sebelum pengalengan (Anda juga dapat menambahkan lebih banyak bumbu ketika dipanaskan lagi untuk makan malam!) Ini adalah proses yang sedikit lebih terlibat, tetapi bawang putih panggang memberikan rasa yang enak pada pasta. Anda akan mengupas dan menyiapkan tomat dengan cara yang sama, lalu memasak saus dan mengisi stoples seperti yang kami jelaskan di atas. Bahkan waktu pemrosesan sama - hanya 35 menit. Tetapi karena saus ini memiliki beberapa bahan lagi, seperti bawang putih panggang dan paprika manis, itu hanya satu atau dua langkah di atas resep saus tomat dasar.

Dapatkan resep lengkap untuk Saus Pasta Bawang Putih Panggang kami.

Cara Membuat Saus Pizza

Ingin mengubah dapur Anda menjadi restoran pizza? Membuat dan pengalengan saus pizza Anda sendiri adalah langkah pertama! Tidak seperti saus tomat dasar kami, Anda memotong dan memasak tomat (dengan bawang putih panggang dan anggur merah) selama sekitar 15 menit sebelum dicampur dalam food processor Anda. Setelah saus menjadi halus dan lembut, biarkan matang selama 45 hingga 50 menit untuk mengurangi sebelum dimasukkan ke dalam stoples dan proses selama 35 menit. Maka itu siap untuk pecah setiap kali Anda memiliki keinginan untuk pizza buatan sendiri!

Dapatkan resep lengkap untuk Saus Pizza Bawang Putih Roasted kami.

Cara Dapat Kecap

Jika Anda ingin melewatkan proses pengelupasan tomat, buat dan bisa saus tomat Anda sendiri. Yang perlu Anda lakukan untuk menyiapkan tomat adalah batang, inti, dan seperempatnya - lalu didihkan selama 15 menit. Kemudian tekan campuran tomat melalui pabrik makanan, yang akan merawat semua kulit dan biji sial itu. Kecap perlu dimasak lebih lama dari saus tomat lainnya (resep kami dimasak lebih dari 2 jam), tetapi hanya perlu menghabiskan 15 menit di dalam canner. Pastikan kentang goreng Anda siap dicelupkan!