Cara memasak kacang kering dan lentil dalam pot instan | rumah & kebun yang lebih baik

Jika Anda ingin mendapatkan sedikit lebih banyak untuk uang Anda, lewati kacang kalengan dan pilih kering. Satu tas kacang kering akan menghasilkan lebih banyak porsi daripada satu kaleng kacang, dan biasanya harganya hanya beberapa sen lebih banyak. Kacang kering lebih sedikit memakan waktu untuk memasak, tetapi di situlah Pot Instan Anda datang. Kami akan mengajari Anda cara memasak kacang kering dan lentil dalam multicooker Anda sehingga Anda dapat memanfaatkan sepenuhnya tombol “Kacang” itu!

Langkah 1: Rendam Kacang

Sebelum Anda memasak, mulailah dengan merendam kacang kering untuk membantu mereka rehidrasi (mereka tidak akan siap untuk dimakan segera setelah direndam, tetapi mereka akan cukup lunak untuk ditambahkan ke resep atau untuk dimasak). Sortir kacang dan singkirkan kerikil atau puing-puing. Bilas kacang dalam saringan di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan pasir atau kotoran permukaan. Kemudian pilih salah satu dari metode perendaman berikut:

Overnight Rendam: Dalam mangkuk besar atau wajan tutupi biji dengan air (gunakan sekitar 3 gelas air per 1 cangkir biji). Tutup dan biarkan berendam minimal 8 jam atau semalam; tiriskan dan bilas.
Rendam Cepat: Tempatkan kacang dalam panci besar atau oven Belanda; tambahkan air secukupnya untuk menutupi. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan 10 menit. Hapus dari panas; biarkan kacang berdiri di air panas 1 jam. Tiriskan dan bilas.
Tanpa Rendam: Anda juga dapat memilih untuk melewatkan langkah perendaman. Tambahkan saja satu jam ekstra untuk waktu memasak dan masak sampai empuk. Pastikan untuk mengisi kembali cairan memasak sesuai kebutuhan.

Tip: Jika Anda memasak lentil, tidak perlu direndam. Namun, jika Anda memilih untuk merendamnya, itu akan memotong waktu memasak menjadi dua.

Langkah 2: Tekan-Masak Kacang

Mengikuti instruksi dari pabriknya, masak 1 cangkir kacang polong, 3 gelas air, dan 1 sendok makan minyak dengan tekanan tinggi sekitar 25 menit. Jika diinginkan, Anda bisa membumbui air rebusan dengan bumbu dan garam atau menggunakan kaldu favorit Anda. Gunakan metode pelepasan alami untuk mengurangi tekanan saat waktu memasak habis.

Kiat: Ingatlah bahwa Anda mungkin perlu menyesuaikan waktu memasak tergantung pada jenis kacang yang Anda masak dan berapa usianya (misalnya, lentil hanya perlu dimasak sekitar 15 menit). Semakin tua kacang Anda, semakin kering pula, jadi Anda mungkin ingin merendam kacang yang lebih tua sedikit lebih lama.

Dapatkan resep Lentil Rempah-Rempah India kami dengan Bayam.

Cara Menyimpan Kacang Kering

Salah satu manfaat kacang kering adalah tidak membutuhkan banyak penyimpanan khusus, dan akan disimpan selama beberapa tahun. Kacang kering harus disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap (dapur Anda akan sempurna!). Anda dapat menyimpan kacang kering di dapur Anda hingga 2 tahun setelah tanggal pembelian - dan mungkin bahkan lebih lama, meskipun mereka dapat kehilangan nutrisi seiring waktu. Namun, jangan gabungkan kantong kacang baru dengan yang lama. Kacang mengering saat disimpan dan akan membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak yang lebih tua, jadi jika Anda mencampur kacang baru dan lama, Anda bisa berakhir dengan beberapa yang kurang matang dan keras dan beberapa yang terlalu matang dan lembek. Beri label pada setiap wadah dengan tanggal pembelian agar tetap teratur.

Cara Menyimpan Kacang Dimasak

Jika Anda tidak menghabiskan semua kacang yang dimasak dalam satu kali makan, jangan membuang ekstra! Anda dapat mendinginkannya sampai suhu kamar dan mendinginkan atau membekukannya untuk digunakan dalam resep lain. Untuk menyimpan kacang yang dimasak di lemari es, pindahkan ke wadah penyimpanan dan simpan di lemari es hingga 5 hari. Untuk freezer, masukkan kacang ke dalam kantung atau wadah freezer dalam porsi 1 cangkir (sama dengan satu kaleng 15 ons). Beri label dan bekukan kacang hingga 3 bulan (Anda juga dapat membekukan kacang dalam cairan memasaknya jika Anda ingin membuat batch besar!).