Cara menggoreng daging babi tanpa alat penggoreng | rumah & kebun yang lebih baik

Daging babi goreng adalah makanan pokok di malam hari. Mereka cepat dan mudah diperbaiki, relatif murah, dan mereka bermain bagus dengan semua jenis rasa. Plus, Anda dapat menikmatinya sepanjang tahun: Daging babi yang digoreng dengan tepung roti atau digoreng dengan oven terasa sangat lezat dan memuaskan di musim gugur dan musim dingin. Untuk musim panas, pelajari cara menggoreng daging babi tanpa tepung atau pelapis lainnya untuk makan malam musim panas yang cepat dan ringan.

Buat Daging Babi Goreng Pan untuk Makan Malam

Daging babi goreng bisa menjadi bumbu penyedap. Dalam suasana hati untuk Meksiko? Anda harus mencoba Daging Babi Goreng kami di Salsa Verde. Go French dengan Mustard-Glazed Pork Chops (tentu saja dengan Dijon mustard). Asia Tenggara? Kami membuat Anda dilindungi dengan Gunting Daging Babi dengan Kenari Kari. Dan ketika Anda merasa seperti koki, cobalah daging babi goreng bergaya Amerika bergosok baru yang terinspirasi secara global ini dengan Bawang Merah Acar (gambar di atas).

Tidak peduli di sudut dunia mana Anda beralih ke resep daging babi goreng Anda, pertama-tama Anda harus membuat satu keputusan kunci: dilapisi tepung roti atau tidak roti? Pilihan mana yang merupakan cara terbaik untuk menggoreng daging babi? Kami menyukai keduanya.

Secara umum, daging babi goreng tanpa bumbu akan lebih menyehatkan. Itu karena breading menyerap banyak minyak selama memasak (proses inilah yang memberi mereka lapisan emas-coklat yang tak tertahankan).

Karena ada waktu dan tempat untuk setiap gaya memasak, kami memiliki petunjuk arah untuk menggoreng daging babi dengan cara diolah dan tidak. Ada juga jalan tengah yang kita sukai: daging babi goreng oven, lengkap dengan lapisan garing, tetapi dibuat tanpa minyak goreng.

Tip Waktu: Berapa Lama untuk Pan-Fry Chork Bops

Di bawah ini adalah petunjuk langkah demi langkah tentang cara menggoreng daging babi. Namun, jika Anda hanya ingin tahu berapa lama untuk menggoreng daging babi, berikut ini adalah panduan kami, langsung dari pro di Dapur Uji kami:

Untuk memotong tulang atau tulang iga atau tanpa tulang, potong setebal ½ hingga ¾ inci, masak di atas api sedang selama 6 hingga 8 menit sampai berwarna cokelat di luar dan termometer baca instan yang dimasukkan ke dalam register daging babi 145 ° F, berputar sekali setengah jalan memasak.

Cara Pan-Fry Chops dengan Breading

Rahasia No. 1 untuk menjaga agar daging babi yang digoreng tetap lembut dan lembab? Gunakan daging yang tipis atau hancurkan daging sebelum memasak. Meskipun daging kental bagus untuk memasak lambat, mereka sulit untuk menggoreng dengan cepat tanpa mengeringkannya.

Itulah mengapa cara yang menyenangkan keluarga ini untuk membuat daging babi tanpa tulang yang digoreng dengan pan mulai dengan meratakan daging dengan penumbuk daging (Norpro Meat Pounder $ 19, 99, Amazon). Kemudian celupkan, roti, dan goreng untuk kulit kering, renyah, dan daging lunak.

Dapatkan Daging Babi Goreng Pan dengan Apel dan Resep Hijau

Mulailah dengan empat daging babi tanpa tulang (masing-masing terdiri dari 4 sampai 5 ons) dan ikuti untuk mempelajari cara favorit kami membuat daging babi tanpa tepung:

Bumbui daging

Taburkan daging dengan garam dan merica seperti yang diinginkan.

Pound daging babi

Tempatkan setiap potongan tanpa tulang di antara dua lembar kertas lilin atau bungkus plastik. Dengan sisi datar palu atau rolling pin, tumbuk daging babi dengan ketebalan ¼ hingga ½ inci.

Siapkan Celupkan Telur

Dalam piring dangkal, kocok 1 butir telur dengan garpu; Aduk dalam 2 sendok makan susu atau air.

Siapkan Breading

Tempatkan salah satu opsi breading berikut ke piring atau piring dangkal lainnya. Dengan pengecualian dari opsi tepung, Anda akan membutuhkan ¾ hingga 1 cangkir breading untuk empat daging.

Tepung tepung: Tepung serbaguna. Gunakan sekitar ⅓ hingga ½ cangkir tepung serbaguna. Anda bisa menambahkannya dengan menambahkan ½ sendok teh garam biasa atau dibumbui dan ¼ sendok teh lada hitam atau campuran ½ sendok teh garam, ½ sendok teh paprika, dan ¼ sendok teh bubuk lada hitam. Anda juga dapat menggunakan salah satu campuran bumbu favorit Anda.
Kerupuk yang hancur: Tempatkan kerupuk dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali; gunakan rolling pin untuk menghancurkannya. Jumlah cracker yang Anda butuhkan tergantung pada jenis cracker apa yang Anda gunakan. Gunakan panduan ini.
Remah roti kering: Beli remah siap pakai dalam varietas biasa atau rasa.
Panko: Potong menjadi serpihan yang lebih besar daripada remah roti kering biasa, remah roti gaya Jepang ini akan menambah kerenyahan tambahan pada daging babi goreng Anda.
Campuran isian: Campuran isian roti siap saji menjadikan breading cepat dan nyaman. Cukup letakkan di dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali dan gunakan rolling pin untuk menghancurkannya.

Coba Pengganti Remah Roti Sehat Kami

Celupkan, Mantel, dan Daging Babi Goreng

Celupkan kedua sisi daging babi ke dalam campuran susu-telur, lalu pada breading yang diinginkan. Dalam wajan berat 12 inci, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak canola di atas api sedang-tinggi. Masak daging 3 hingga 4 menit per sisi, sampai berwarna cokelat keemasan di luar dan termometer membaca instan yang dimasukkan ke dalam daging babi mencatat 145 ° F. Biarkan potongan daging setidaknya 3 menit sebelum disajikan.

Lodge 12-Inch Cast-Iron Skillet, $ 26, 99, Amazon

Cara Pan-Fry Chops Tanpa Breading

Jika Anda berharap untuk belajar cara menggoreng daging babi tanpa tepung atau breading lainnya untuk pilihan yang lebih cepat atau lebih sehat, cara termudah adalah menumisnya di wajan dengan minyak. Begini caranya.

Pilih potongan tulang iga atau tanpa tulang atau potongan pinggang, potong setebal ½ hingga ¾ inci.
Taburkan daging dengan garam, lada hitam, atau campuran bumbu favorit Anda.
Untuk empat potong, panaskan 2 sendok teh minyak sayur atau minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.
Masak daging selama 6 hingga 8 menit hingga berwarna cokelat di bagian luar dan termometer baca instan yang dimasukkan ke dalam register daging babi 145 ° F, berputar sekali setengah jalan saat memasak.
Biarkan potongan daging setidaknya 3 menit sebelum disajikan.

Cara Membuat Daging Babi Goreng Oven

Untuk cara yang lebih mudah untuk membuat daging babi goreng, cobalah metode oven yang paling mudah digunakan ini.

Dapatkan Resep Daging Babi Goreng Oven

Siapkan Daging Anda (dan Oven)

Anda dapat menggunakan daging tanpa tulang atau tulang untuk metode ini. Gunakan empat potongan daging babi (total 1½ hingga 1¾ pon). Setiap potongan harus dipotong setebal ½ hingga ¾ inci. Potong lemak dari daging. Memanaskan lebih dulu oven ke 425 ° F.

Dip, Coat, dan Bake Pork Chops

Siapkan saus telur dan breading seperti di atas. Celupkan kedua sisi daging babi ke dalam campuran susu-telur, lalu pada breading yang diinginkan. Atur daging yang dilapisi dalam satu lapisan dalam loyang dangkal. Panggang, terbuka, selama 20 hingga 25 menit atau sampai daging babi selesai (145 ° F dengan termometer baca instan). Biarkan potongan daging setidaknya 3 menit sebelum disajikan.

Loyang Antilengket, $ 18, 92, Amazon

Cara Memeriksa Donal Babi

Ibumu atau nenekmu mungkin memasaknya dari daging babi goreng mereka! Tetapi daging babi hari ini lebih ramping daripada di masa lalu dan dapat mengering dengan cepat saat matang. Faktanya, untuk potongan yang berair dan beraroma, bidik sedikit warna merah muda di tengahnya - dengan jusnya yang jernih.

Bagaimana pink? Satu-satunya cara untuk memastikannya adalah dengan menggunakan termometer baca instan (Compact Digital Folding Thermometer, $ 15, Sur la Table): Masukkan batang termometer secara horizontal ke tengah potongan, jauh dari tulang dan lemak. Suhu internal harus setidaknya 145 ° F, diikuti dengan waktu istirahat 3 menit. Pada titik ini, daging babi Anda akan aman dikonsumsi - namun masih lembab, beraroma, dan empuk.

Lain kali toko kelontong Anda menjual daging babi, siapkan untuk menguji semua metode menggoreng daging babi ini dan cari tahu versi mana yang paling disukai keluarga Anda.