Cara membuat roti di mesin roti | rumah & kebun yang lebih baik

Tahu Mesin Roti Anda

Karena mesin roti bervariasi dari merek ke merek, luangkan waktu untuk membaca manual pemilik dan menjadi terbiasa dengan siklus dan pengaturan. Beberapa opsi khas meliputi:

Basic White: Gunakan pengaturan serba guna ini untuk sebagian besar roti.
Gandum Utuh: Siklus ini telah meningkatkan waktu yang dibutuhkan untuk roti yang lebih berat yang menggunakan biji-bijian utuh, seperti gandum dan tepung gandum.
Adonan: Ketika Anda berencana untuk membentuk, bangkit, dan memanggang roti dalam oven konvensional, pilih opsi ini. Ini mencampur dan mengaduk adonan dan biasanya memungkinkan untuk naik sekali sebelum siklus selesai.
Timed-Bake: Pengaturan ini memungkinkan Anda untuk menambahkan bahan ke mesin tetapi memprosesnya di lain waktu. Karena bahan-bahan akan berdiri di mesin roti untuk sementara waktu, hindari menggunakan pengaturan ini untuk resep yang membutuhkan susu segar, telur, keju, dan bahan-bahan yang mudah rusak lainnya.

Lihat resep Roti Prancis

Pilih Ukuran Roti

Seringkali resep mesin roti mencantumkan jumlah bahan untuk roti 1-1 / 2-pound dan 2-pound. Periksa manual pemilik Anda untuk mengetahui kapasitas pan untuk memilih ukuran roti.

Untuk roti 1-1 / 2-pon, wajan mesin roti harus memiliki kapasitas 10 cangkir atau lebih.
Untuk roti 2 pon, wajan mesin roti harus memiliki kapasitas 12 gelas atau lebih.

Menambahkan Bahan ke Mesin Roti

Biasanya produsen merekomendasikan untuk menambahkan cairan terlebih dahulu, diikuti oleh bahan kering, dengan ragi masuk terakhir. Ini menjaga ragi menjauh dari bahan-bahan cair sampai pengadukan dimulai. Tambahkan bahan sesuai dengan petunjuk pabrikan, bahkan jika resep yang Anda gunakan menunjukkan menambahkannya dalam urutan yang berbeda. Pilih siklus atau pengaturan yang tercantum dalam resep atau sesuai dengan petunjuk pabrikan.

Memeriksa Adonan

Intip konsistensi adonan setelah 3 hingga 5 menit pertama diuleni. Adonan roti dengan jumlah tepung dan cairan yang tepat akan membentuk bola halus.

Jika adonan terlihat kering dan rapuh atau membentuk dua atau lebih bola, tambahkan cairan tambahan, 1 sendok teh sekaligus, sampai satu bola halus terbentuk.
Jika adonan memiliki kelembaban terlalu banyak dan tidak membentuk bola, tambahkan tepung roti tambahan, 1 sendok makan sekaligus, sampai bola terbentuk.

Tips Memanggang Mesin Roti

Better Homes & Gardens Test Kitchen telah menguji ribuan resep mesin roti dalam berbagai model mesin roti. Berikut ini adalah petunjuk kami untuk hasil yang andal:

Gunakan tepung roti kecuali ditentukan lain. Tepung protein tinggi diformulasikan khusus untuk memanggang roti.
Bawa tepung Anda ke suhu kamar jika disimpan di lemari es atau freezer.
Untuk roti yang mengandung tepung gandum utuh - terutama tepung gandum hitam - pertimbangkan untuk menambahkan tepung gluten. Ini meningkatkan tekstur roti. Cari tepung gluten di supermarket atau pasar makanan kesehatan.
Tambahkan garam yang tercantum dalam resep. Garam mengontrol pertumbuhan ragi, yang mempengaruhi naiknya adonan. Bagi mereka yang diet garam terbatas, bereksperimenlah dengan mengurangi garam sedikit demi sedikit.

Ragi memakan gula dalam adonan roti, menghasilkan gas karbon dioksida yang membuat adonan naik. Ragi harus segar agar berfungsi dengan benar, jadi gunakan sebelum tanggal kadaluwarsa. Simpan paket ragi di tempat yang sejuk, kering, dan stoples terbuka ragi tertutup rapat di kulkas untuk memastikan kesegaran sampai tanggal kedaluwarsa pada paket.
Tetap bersih-bersih dengan menyemprot dayung mesin roti dengan semprotan anti lengket sebelum menambahkan bahan-bahan.

Segera setelah mengeluarkan roti yang dipanggang, isi panci mesin dengan air sabun panas. (Jangan merendam panci dalam air.) Rendam dayung pengaduk secara terpisah jika keluar dengan sepotong roti.

Unduh Bagan Pemecahan Masalah Kami untuk Memanggang Roti

Pelajari Cara Mengonversi Resep untuk Mesin Roti