Cara membuat crouton | rumah & kebun yang lebih baik

Crouton adalah kubus roti yang telah dicampur dengan mentega atau minyak dan digoreng dalam oven atau di atas kompor. Kadang-kadang mereka dibumbui dengan bawang putih, rempah, atau keju. Membuat crouton sangat sederhana, dan mereka menambahkan begitu banyak rasa sebagai kontras tekstur yang indah untuk sup, salad, dan makanan lainnya, termasuk casserole. Setelah Anda mengalami rasa kaya, bermentega, rasa segar dari resep crouton buatan sendiri, Anda mungkin tidak akan pernah kembali ke jenis yang dibeli.

Keuntungan lain dari variasi buatan sendiri adalah Anda dapat menyesuaikan crouton yang sesuai dengan hidangan: pilih roti, bumbu, dan metode memasak. Crouton juga merupakan cara yang bagus untuk menggunakan sisa roti artisan yang mulai mengering. Anda juga bisa membuatnya terlebih dahulu: Simpan crouton yang didinginkan dalam wadah kedap udara hingga tiga hari di lemari es.

Roti apa yang akan digunakan

Anda dapat menggunakan hampir semua jenis roti, tetapi roti crouton terbaik mulai dengan roti berkualitas tinggi. Roti artisan, seperti Perancis, Italia, ciabatta, atau penghuni pertama, biasanya memiliki tekstur yang keras dan kerak yang keras, yang cocok untuk crouton. Roti gandum juga membuat crouton yang lezat, terutama cocok untuk salad dan sup hangat seperti kacang polong atau krim kembang kol.

Haruskah remah dipotong? Pilihan ada padamu. Pilihan lain adalah apakah memotong atau hanya merobek roti. Sekali lagi, itu terserah Anda, tergantung pada tampilan yang Anda inginkan. Beberapa orang lebih menyukai tampilan tradisional kubus yang rapi, sementara yang lain menyukai tampilan yang lebih kasar dari potongan roti yang sobek.

Resep Roti Dasar

Pelajari cara membuat crouton untuk salad Caesar (dan salad terbaik yang pernah dilihat meja makan Anda) dengan metode oven yang mudah ini.

Memanaskan lebih dulu oven ke 300 derajat F.
Roti kubus atau air mata untuk membuat 2 cangkir (ini akan menghasilkan delapan porsi 1/4 cangkir). Bertujuan untuk kubus atau potongan 3/4 inci. Untuk memudahkan memotong roti, gunakan pisau bergerigi. Sisihkan roti.
Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam microwave dengan daya 50 persen (sedang) sekitar 45 detik atau sampai meleleh, atau lelehkan mentega dalam panci kecil di atas api sedang-rendah. Aduk salah satu bumbu berikut atau campuran bumbu favorit Anda:

1/2 sendok teh bumbu Italia

1/2 sendok teh bumbu Yunani

1/2 sendok teh herba de Provence

1/2 sendok teh campuran bumbu Meksiko

1 siung bawang putih cincang (atau 1/4 sendok teh bubuk bawang putih)

1/2 sendok teh bubuk kari

2 sendok makan keju Parmesan parut

1 sendok teh bumbu pai labu

2 sendok makan gula kayu manis (opsi ini sangat cocok untuk salad dengan buah, seperti salad bayam stroberi)

Kiat: Anda bisa mengganti 2 sendok makan minyak zaitun dengan mentega atau menggunakan masing-masing setengahnya. Jangan gunakan olesan seperti margarin dalam wadah plastik; mereka dapat mengandung lebih banyak air daripada mentega, sehingga Anda akan berakhir dengan crouton yang basah.

Tambahkan kubus roti ke dalam campuran mentega, aduk sampai kubus rata.
Sebarkan roti batu dalam satu lapisan dalam loyang dangkal atau pada loyang. Panggang dalam oven F 300 derajat selama 10 menit; aduk kemudian panggang sekitar 10 menit lebih banyak atau sampai roti kubus renyah dan cokelat keemasan. Benar-benar keren.

Tip: Jika Anda ingin membumbui crouton menggunakan keju alami, seperti cheddar, Gruyere, atau Asiago, taburkan sekitar 1/4 cangkir keju parut di atas crouton di tengah proses baking.

Cara Membuat Crouton dalam Panci

Tidak ada waktu untuk memanggang? Jangan khawatir! Anda masih bisa melempar crouton roti buatan sendiri dengan salad. Membuat crouton dalam wajan semudah tiga langkah ini:

Siapkan roti batu untuk metode oven (di atas); Tempatkan dalam mangkuk besar.
Dalam wajan besar mentega panas di atas api sedang-rendah. Aduk bumbu. Gerimis campuran mentega di atas kubus roti dalam mangkuk, aduk agar merata.
Tuang kubus ke dalam wajan. Masak di atas api sedang-rendah selama 6 hingga 8 menit atau sampai kubus berwarna kecoklatan dan garing, aduk sesekali. Hapus crouton dari wajan; tiriskan di atas kertas tisu.

Cara Membuat Crouton Tingkat Selanjutnya

Karena crouton dapat menambahkan begitu banyak ke dalam hidangan, BHG Test Kitchen suka menggunakan roti biasa untuk membuat crouton baru. Jangan ragu untuk membuat kreasi Anda sendiri, seperti crouton bawang putih, crouton keju, atau crouton bumbu.

Sandwich Sandwich keju panggang: Siapkan sandwich keju panggang. Potong menjadi kotak 1 inci.

Cobalah: sup tomat atau cabai

Cream Cheese Croutons: Potong 8 ons keju krim bata menjadi 1/2-inci dadu. Lapisi dengan 1/2 gelas almond atau pistachio iris yang dicincang halus. Dinginkan atau bekukan dalam wadah kedap udara sampai siap untuk memasak. Untuk memasak, semprotkan panci tebal sedang dengan semprotan memasak; panas di atas api sedang. Tambahkan kubus keju krim ke dalam wajan; masak dan aduk 3 menit atau sampai coklat keemasan.

Cobalah: salad buah atau parfaits

Cake Croutons: Potong seperempat dari 15 ons kue makanan malaikat yang dibeli menjadi setengah secara horizontal. Potong kue menjadi kubus besar. Olesi semua sisi setiap bagian dengan mentega cair. Panggang bagian kue di rak panggangan terbuka, langsung di atas bara sedang, selama 2 hingga 3 menit atau sampai kecokelatan sedikit, berputar sekali.

Cobalah: buah panggang atau es krim

Resep Crouton untuk Dicoba

Dari crouton salad klasik hingga crouton polenta, tidak ada crouton yang dibeli di toko di sini. Buat crouton Anda sendiri untuk ditambahkan ke sup, salad, dan resep lain yang membutuhkan crunch tambahan.