Ayam asap ala brengsek | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• Potongan daging ayam seberat 3 pon (dada, paha, dan stik drum)
• ½ cangkir jus tomat
• ⅓ gelas bawang cincang halus (1 kecil)
• 2 sendok makan air
• 2 sendok makan jus jeruk nipis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan saus Pickapeppa (opsional)
• ½ sendok teh garam
• 4 siung bawang putih, cincang
• 6 - 8 potongan kayu buah
• 1 - 2 sendok makan bumbu brengsek Jamaika
• Irisan jeruk nipis

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Jika diinginkan, hapus kulit dari ayam. Tempatkan ayam di dalam kantung plastik yang dapat disegel sendiri dalam piring yang dalam. Untuk bumbunya, dalam mangkuk kecil, kombinasikan jus tomat, bawang, air, jus jeruk nipis, minyak, saus Pickapeppa (jika diinginkan), garam, dan bawang putih. Tuangi ayam; tas segel. Rendam dalam kulkas selama 1 hingga 4 jam, sesekali balikkan tas.

• Langkah 2

  Setidaknya 1 jam sebelum memasak, rendam potongan kayu dalam air yang cukup untuk menutupi. Kuras sebelum digunakan. Tiriskan ayam, buang bumbu. Taburkan bumbu brengsek secara merata di atas ayam; gosok dengan jari-jari Anda.

• Langkah 3

  Pada perokok, atur bara api yang sudah dipanaskan, potongan kayu yang dikeringkan, dan wajan air sesuai dengan petunjuk pabrik. Tuang air ke dalam wajan. Tempatkan ayam di rak panggangan di atas panci air. Penutup; merokok selama 1-1 / 2 hingga 2 jam atau sampai ayam empuk dan jus menjadi jernih (170 derajat F untuk payudara; 180 derajat F untuk paha dan stik drum). Tambahkan batu bara dan air tambahan sesuai kebutuhan untuk menjaga suhu dan kelembaban. Sajikan ayam dengan potongan jeruk nipis. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 283 kalori, (4 g lemak jenuh, 104 mg kolesterol, 331 mg natrium, 3 g karbohidrat, 0 g serat, 34 g protein.