Simpan makanan pada suhu yang aman | rumah & kebun yang lebih baik

Suhu aman bervariasi dari makanan ke makanan. Ikuti tes kematangan yang diberikan dengan resep. Sisa makanan harus dipanaskan kembali hingga 165 derajat F, dan saus, sup, dan gravi yang sudah dipanaskan harus dididihkan.

Sangat penting untuk menggunakan termometer makanan bersih untuk memastikan bahwa daging, unggas, casserole, dan makanan lainnya dimasak dengan benar sepanjang jalan.

Dinginkan!

Suhu dingin mencegah sebagian besar bakteri berbahaya berkembang biak. Ikuti langkah-langkah ini untuk menjaga makanan tetap dingin.

Saat berbelanja, beli makanan yang mudah busuk, termasuk daging, unggas, telur, ikan, dan kerang-kerangan. Bawa langsung ke rumah dan dinginkan segera.

Dinginkan makanan sisa dari makanan segera setelah Anda selesai makan. Sisa makanan sebaiknya tidak berada di luar kulkas lebih dari dua jam (satu jam jika suhu di atas 80 derajat F).

Gunakan termometer alat untuk memastikan kulkas dan freezer Anda menjaga suhu yang tepat untuk keamanan makanan. Dinginkan pada atau di bawah 40 derajat F; bekukan pada atau di bawah 0 derajat F. Karena udara dingin perlu mengedarkan unit untuk menjaga makanan tetap aman, hindari kemasan kulkas yang terlalu penuh.

Mencairkan Dengan Aman

Mencairkan makanan beku di lemari es - tidak pernah pada suhu kamar. Beberapa pengecualian termasuk roti dan permen yang secara khusus membutuhkan pencairan pada suhu kamar. Pastikan makanan yang dicairkan tidak menetes ke makanan lain. Beberapa makanan mungkin berhasil dicairkan dalam microwave; ikuti petunjuk produsen microwave Anda dan masak makanan segera setelah mencair. Anda juga dapat mencairkan makanan dengan meletakkannya di dalam kantong plastik anti bocor dan merendamnya di air keran dingin di bak cuci. Setiap setengah jam, ganti air agar tetap dingin dan balikkan makanan jika tidak terendam sepenuhnya; masak makanan segera setelah dicairkan.

Menyuguhkan dan Menyajikan Makanan Panas

Bakteri tumbuh subur pada suhu antara 40 derajat F dan 140 derajat F, jadi menjaga makanan panas tetap panas sama pentingnya dengan menjaga makanan dingin tetap dingin.

Saat menyajikan makanan panas dengan prasmanan, jaga agar 140 derajat F atau lebih tinggi. Gunakan piring gesekan, kompor pecah belah, dan baki pemanas untuk menjaga makanan tetap panas.
Saat membawa makanan panas ke pesta, jaga agar makanan di atau di atas 140 derajat F. Gunakan kertas tugas berat, beberapa lapis koran, atau handuk tebal untuk membungkus wadah dengan baik. Kemudian, tempatkan dalam wadah terisolasi.