Daging domba au poivre | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 12 daging iga atau potongan daging domba, potong setebal 1 inci (total sekitar 3 pon)
• 2 - 3 sendok teh kering merica campur
• 5 sendok makan mustard coklat kasar
• 4 sendok teh potongan rosemary segar atau 3/4 sendok teh rosemary kering, dilumatkan
• 2 siung bawang putih, cincang
• ½ cangkir remah roti lunak
• Tangkai rosemary segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong lemak dari daging. Potong saku di sisi setiap iga domba atau potongan pinggang; menyisihkan.

• Langkah 2

  Hancurkan merica dengan lesung dan alu. (Atau, letakkan di dalam kantung plastik; tutup dan hancurkan merica dengan sisi datar palu daging.) Dalam mangkuk kecil, kombinasikan merica, mustard, rosemary, dan bawang putih yang dihancurkan. Sebarkan sekitar 1/2 sendok teh campuran di dalam saku setiap potongan. Sisihkan sisa campuran mustard.

• Langkah 3

  Letakkan daging domba di rak wajan yang tidak dipanaskan. Panggang 3 hingga 4 inci dari panas selama 5 menit.

• Langkah 4

  Sementara itu, aduk remah roti menjadi campuran mustard yang tersisa. Putar daging. Panggang 2 menit lagi. Oleskan beberapa campuran remah secara merata di setiap potongan. Panggang selama 3 hingga 4 menit lebih banyak untuk kematangan sedang (160 derajat F). Hiasi dengan tangkai rosemary, jika diinginkan. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 291 kalori, (5 g lemak jenuh, kolesterol 112 mg, 298 mg natrium, 3 g karbohidrat, 0 g serat, 35 g protein.