Daging domba dengan bawang putih dan lavender | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 16 - 20 daging iga atau potongan daging domba, potong setebal 1 inci (total 4 hingga 5 pon)
• 1 sendok makan lavender kering atau kulit lemon suwir halus
• 1 sendok makan bumbu Italia kering, dilumatkan
• 1 ½ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
• 1 sendok teh garam laut atau garam
• 4 umbi bawang putih utuh, dipisahkan menjadi cengkeh dan dikupas
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 lemon, dibelah dua (opsional)
• Lavender segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong lemak dari daging. Dalam mangkuk kecil, kombinasikan lavender kering, bumbu Italia, lada, dan garam laut. Taburkan secara merata di kedua sisi daging; gosok dengan jari-jari Anda. Tutup dan dinginkan hingga 4 jam.

• Langkah 2

  Dalam wajan menengah, masak siung bawang putih dengan minyak panas di atas api sedang selama 15 hingga 20 menit atau sampai berwarna keemasan dan lunak, aduk sesekali dan kurangi panasnya jika cengkeh mulai kecokelatan dan jika cipratan minyak. Hapus dari panas; tutup agar tetap hangat.

• Langkah 3

  Sementara itu, untuk panggangan arang, daging panggangan di atas rak panggangan terbuka langsung di atas bara sedang sampai kematangan yang diinginkan, berputar sekali setengah jalan melalui pemanggangan. Biarkan 12 hingga 14 menit untuk medium rare (145 ° F) atau 15 hingga 17 menit untuk medium (160 ° F). (Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Tempatkan daging di atas rak panggangan di atas api. Tutup dan panggangan sesuai petunjuk.)

• Langkah 4

  Untuk melayani, pindahkan daging ke piring saji. Sendok siung bawang putih di atas daging panggang. Peras jus lemon segar di atas daging dan tambahkan lavender segar.

Arah Make-Ahead:

Kupas bawang putih; tutup dan dinginkan hingga 24 jam. Siapkan daging domba sebagaimana diarahkan melalui Langkah 1. Tutup dan dinginkan daging hingga 4 jam. Untuk menyajikannya, bakar domba dan masak bawang putih sesuai petunjuk.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 215 kalori, (3 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 64 mg, 263 mg natrium, 6 g karbohidrat, 2 g serat, 0 g gula, 21 g protein.