Lamb loin dengan kompot delima-oranye | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 jeruk sedang
• 1 sendok makan mint segar
• 1 sendok makan cuka beras
• 1 sendok makan mint jelly
• ½ cangkir cincang, timun unggulan
• 2 sendok makan biji delima atau cranberry kering
• 1 panggang daging domba tanpa tulang (sekitar 1 pon)
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan potongan peterseli segar
• Garam dan lada hitam
• 1 sendok makan minyak zaitun

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk kolak, kupas, biji, dan bagi jeruk di atas mangkuk kecil untuk mendapatkan jus. Sisakan 2 sendok makan jus dalam mangkuk. Kocok mint, cuka, dan agar-agar menjadi jus khusus. Aduk bagian jeruk, mentimun, dan biji delima. Tutup dan dinginkan hingga 2 jam.

• Langkah 2

  Potong lemak dari daging. Tempatkan daging di antara 2 potong bungkus plastik. Bekerja dari pusat ke tepi, gunakan sisi datar palu daging untuk menumbuk daging dengan ketebalan 1/2 inci. Hapus bungkus plastik. Gosok bawang putih di atas daging; taburi dengan peterseli, garam, dan lada hitam. Mulai dari sisi yang panjang, gulung daging menjadi spiral. Ikat dengan tali katun 100 persen pada interval 1-1 / 2-inci. Taburi ringan dengan garam dan merica.

• Langkah 3

  Dalam wajan ovenproof besar, masak daging dalam minyak panas sampai cokelat di semua sisi. Masukkan termometer daging ke oven di tengah-tengah daging. Panggang dalam oven 400 derajat selama 25 hingga 30 menit atau hingga termometer daging mencatat 155 derajat untuk kematangan sedang. Hapus daging dari oven.

• Langkah 4

  Tutup daging dengan kertas timah dan diamkan selama 10 menit. Suhu daging setelah berdiri harus 160 derajat F. Untuk menyajikannya, potong daging menjadi irisan 1/2 inci. Sajikan daging dengan kolak. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 204 kalori, (3 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 56 mg, 81 mg natrium, 11 g karbohidrat, 1 g serat, 7 g gula, 18 g protein.