Sup sayur domba dan musim dingin | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

1 pon daging rebus domba, potong dadu berukuran 3/4 inci
2 sendok makan minyak goreng
2 cangkir kaldu sapi
1 cangkir anggur merah kering atau kaldu sapi
2 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan thyme segar atau 1 sdt thyme kering, dilumatkan
¼ garam sendok teh
¼ sendok teh lada
1 daun salam
2 cangkir labu butternut dadu, kupas
1 cangkir parsnip, potong menjadi 1/2 inci
1 cangkir kentang cincang, kupas
1 cangkir seledri diiris
1 bawang sedang, potong tipis-tipis
½ cangkir krim asam susu
3 sendok makan tepung serbaguna

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam panci besar atau oven coklat Belanda, setengah demi satu, dalam minyak panas. Kuras lemak dari wajan. Aduk kaldu sapi, anggur, bawang putih, thyme, garam, merica, dan daun salam. Didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit.
Langkah 2
Aduk labu, parsnip, ubi, seledri, dan bawang. Kembali ke mendidih. Kurangi panas dan biarkan mendidih, tutupi, sekitar 30 menit lebih banyak atau sampai sayuran lunak. Buang daun salam.
Langkah 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan krim asam dan tepung. Aduk 1/2 cangkir cairan panas ke dalam campuran krim asam. Kembali ke panci. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk selama 1 menit lagi. Untuk 4 porsi.

*

Jika daging rebusan daging domba tidak tersedia di supermarket Anda, belilah daging panggang dari bahu, potong lemaknya, dan potong menjadi kubus 3/4-inci.