Biscotti buah lemon | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

⅓ cangkir mentega, lunak
⅔ gelas gula pasir
2 sendok teh baking powder
2 telur
4 sendok teh kulit lemon yang sudah dicacah halus
1 sendok teh vanila
2 cangkir tepung serbaguna
1 ½ gelas kacang pistachio tawar
1 cangkir gula bubuk yang sudah diayak
Jus lemon atau susu

Petunjuk arah

Langkah 1
Baris 2 lembar kue dengan kertas roti atau sedikit olesi lembar kue; menyisihkan. Dalam mangkuk besar kocok mentega dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi selama 30 detik. Tambahkan gula pasir, baking powder, dan 1/2 sendok teh garam; kocok hingga tercampur, kikis sisi mangkuk sesekali. Kocok telur, kulit lemon, dan vanila hingga tercampur. Kocok tepung sebanyak mungkin dengan mixer. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk tepung yang tersisa dan kacang pistachio.
Langkah 2
Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, bagilah adonan menjadi 3 bagian. Bentuk setiap ramuan menjadi roti sepanjang 8 inci. Tempatkan roti setidaknya 3 inci terpisah pada lembar kue yang disiapkan. Ratakan roti dengan lebar sekitar 2-1 / 2 inci. Panggang dalam oven 375 derajat F selama 20 hingga 25 menit atau sampai keemasan dan bagian atasnya retak. (Roti akan sedikit menyebar.) Diamkan di atas loyang kue di rak kawat selama 30 menit. Kurangi suhu oven hingga 325 derajat F.
Langkah 3
Pindahkan roti ke talenan. Potong setiap roti secara diagonal menjadi irisan setebal 1/2 inci. Tempatkan irisan, potong sisi ke bawah, di atas loyang perkamen yang dilapisi kertas roti. Panggang dalam oven 325 derajat F selama 8 menit. Balikkan irisan dan panggang 8 hingga 10 menit lagi atau sampai kering dan segar. Transfer ke rak kawat; keren. Untuk icing, aduk gula bubuk dan jus lemon atau susu (1-2 sendok makan) secukupnya untuk membuat icing dari konsistensi gerimis. Gerimis di atas biscotti. Diamkan sampai frosting diatur. Membuat sekitar 36 cookie.

Kiat

Siapkan Biscotti Lemon-Nut seperti diarahkan melalui Langkah 3, kecuali jangan gerimis dengan icing. Transfer ke kantong freezer yang dapat disegel sendiri atau atur dengan lapisan yang dipisahkan oleh kertas lilin dalam wadah freezer. Segel, beri label, dan bekukan hingga 3 bulan. Untuk disajikan, cairkan biscotti pada suhu kamar 15 menit. Gerimis dengan icing.