Sup lentil dengan lemon dan dill | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 1 sendok teh biji jintan
• 1 32 ons stok sayuran karton
• 2 gelas air
• 1 ½ gelas lentil hijau Prancis, dibilas dan dikeringkan
• 3 wortel, cincang (1 1/2 gelas)
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 daun salam
• ½ sendok teh garam halal
• 1 lemon, dijus (3 sendok makan)
• Lada hitam yang baru ditumbuk
• Yogurt hambar
• ½ gelas tangkai dill segar yang dikemas ringan, dipotong kasar
• 2 bawang hijau, cincang halus

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci besar, panaskan minyak di atas api sedang-tinggi. Tambahkan biji jintan. Masak 30 detik atau sampai terpanggang dan harum. Aduk kaldu, air, lentil, wortel, bawang putih, daun salam, dan garam. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, 25 menit atau sampai lentil lunak. Hapus daun salam.

• Langkah 2

  Tambahkan jus lemon ke dalam campuran lentil. Bumbui dengan lada. Sajikan dengan yogurt, adas, dan bawang hijau.

Kiat

Mengapa menggunakan biji jintan utuh sebagai pengganti tanah? Saat dipanggang, biji melepaskan minyaknya, membuatnya menjadi kacang dan aromatik. Jintan halus tidak memiliki kedalaman rasa dan bisa menjadi hampir berdebu dalam sup ini.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 346 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), 2 mg kolesterol, 858 mg natrium, 56 g karbohidrat, 9 g serat, 8 g gula, 20 g protein.