Chalsa mangga-berry dengan daging babi | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 sendok makan kecap asin
• 3 siung bawang putih, cincang
• ¼ sendok teh lada hitam
• 1 1, 5 kg daging babi panggang tanpa tulang atas (loin tunggal)
• 1 mangga, diunggulkan, dikupas, dan dicincang (1 gelas)
• ¼ cangkir bawang cincang
• 2 sendok makan gula merah
• 1 lada pisang cincang kecil dan segar (1-2 sendok makan)
• ½ sendok teh kulit jeruk nipis halus
• 1 sendok makan jus jeruk nipis
• ⅛ garam sendok teh
• 1 cangkir raspberry segar
• Irisan kapur (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk, kombinasikan kecap, bawang putih, dan lada hitam. Potong lemak berlebih dari daging. Gunakan pisau tajam untuk mencetak daging panggang bagian atas dan bawah dalam pola intan, membuat potongan sedalam 1/4 inci. Oleskan campuran bawang putih secara merata ke semua sisi daging. Masukkan termometer daging di dekat pusat panggang.

• Langkah 2

  Dalam panggangan dengan penutup mengatur bara yang sudah dipanaskan untuk memasak tidak langsung. Uji panas sedang-lambat di tengah panggangan tempat daging akan dimasak. Letakkan daging di atas rak di atas loyang panggang di atas rak panggangan. Tutup dan panggang selama sekitar 1 jam atau hingga termometer daging mencatat 155 derajat F.

• Langkah 3

  Hapus daging dari panggangan ke talenan. Tutup daging dengan foil; diamkan 15 menit sebelum ukiran. (Suhu daging akan naik 5 derajat F saat berdiri.)

• Langkah 4

  Sementara itu, dalam mangkuk kecil kombinasikan setengah dari mangga cincang, semua bawang merah, gula merah, lada pisang, kulit jeruk nipis, jus jeruk nipis, dan garam. Robek selembar kertas tebal 24x18 inci. Lipat dua untuk membuat ketebalan dua kali lipat foil yang berukuran 18x12 inci. Sendok campuran ke tengah-tengah foil. Bawa dua tepi foil yang berlawanan. Lipat foil untuk menutup campuran, meninggalkan ruang untuk uap untuk membangun.

• Langkah 5

  Tempatkan paket mangga di rak panggangan terbuka langsung di atas bara sedang selama 10 menit atau sampai dipanaskan. Angkat dari api. Pindahkan campuran mangga bakar ke mangkuk sedang. Aduk mangga cincang yang tersisa dan raspberry ke dalam campuran mangga bakar. Sajikan dengan daging babi dan, jika diinginkan, potongan jeruk nipis. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 189 kalori, (3 g lemak jenuh, 51 mg kolesterol, 257 mg natrium, 14 g karbohidrat, 2 g serat, 17 g protein.